什么样的菜是真正的米饭杀手?

2023-02-02 16:14:48

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炎炎夏日，总有小伙伴给我们留言说：

太热了，热到吃不下饭。

不吃饭怎么行！

愉悦自己的第一步，就是满足自己的胃！

什么样的菜又下饭又开胃？

今天给大家推荐超强下饭菜，等到周末的休闲时光，寻找一下亲自下厨的满足感吧。

知乎答主 @白豆蔻 带来一道超强菜谱：

我选黄焖鸡上场！

此文写的是传统鲁菜版黄焖鸡！做法来自鲁菜大师刘强老师，跟楼下黄焖鸡米饭商用版的做法是不一样的不一样的不一样的！

比外卖好吃 10000 倍！

你瞅瞅这焖得滑嫩弹牙，酱香浓郁，溜光水滑的鸡肉！

这醇厚浓郁的汤汁拌饭，两大碗秒没！

呐，反正看到这篇回答的你赚翻了！

接下来白豆蔻教你用最少的油和最简单的调料，在家做出最好吃最正宗的黄焖鸡！

把米饭杀个片甲不留，让碳水狂欢来的更猛烈！

1、食材准备

主料是整只鸡或者鸡腿，剁成大块。

有知友说黄焖鸡有碎骨头很讨厌，这明显是抠门商家的锅。

自己在家做，剁大块就解决了。

参考：一个鸡大腿剁成 3 块的大小

泡发的干香菇，1 根大葱，1 块姜。

调料是生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱。

咳咳，关于黄豆酱我简单讲两句！

没错，就是那个拿来沾黄瓜的黄豆酱。

黄焖鸡属于鲁菜，黄焖是一种技法(对应的还有红焖、白焖)。黄焖就离不开黄酱。

它是黄焖菜里最重要的调料和酱香味来源！（敲黑板的重点！

以及来自知友 @ShadowA 的补充：

如何实现冰粉自由?自己做!

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