变着花样吃松茸，简单方便真实惠~

2023-02-02 16:38:58

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又到了吃野生菌子的季节了，一年只能吃两个月的野生菌约起来！上次给大家云炒了一盘牛肝菌还不过瘾，今天本期嘉宾——松茸隆重登场～

松茸可以让所有平凡食物变得仙气飘飘。

松茸刺身，吃一次就不会忘记它的奇妙滋味：浓郁的松枝和泥土清香，口感像鲍鱼一样润滑爽口。

油煎松茸，简简单单用黄油一煎，松茸香气瞬间爆破，下一层薄薄的盐，入口脆嫩饱满，浓郁气息萦绕喉头。

把松茸切成薄片，铺在饭上做成松茸焖饭，每颗莹润米饭都沾染上山林气息，香味澎湃，能让人舔完每一粒米饭。

还有松茸鸡汤，喝一口简直要鲜掉眉毛......

《舌尖》曾说：“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，这句话形容松茸也十分贴切。深山纯净的阳光与雨露，给予了松茸白嫩肥厚、质地细密的菌肉。

柔滑而有嚼劲，味道十分鲜美，你大可放心尝试，不用担心会“糟蹋”这珍馐美味。今天来做松茸蒸蛋，用最简单的方法，料理鲜美的松茸。

食材

土鸡蛋2-3个、鲜松茸2根、

香油5克、葱花2克、

蒸鱼豉油10毫升

做法

1、松茸2根，清洁干净。削去根部，边角切颗粒，中间部分切片。建议用竹片刀或者陶瓷刀刮掉根部泥土。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是重要的营养物质，不要刮掉。

3、鸡蛋打散，一边搅打，一边分次加入适量温开水打匀。（40-60度温热水都可以，开水烧开放凉30分钟差不多温度）。勺子撇去泡沫，或者过筛也行。倒入已经放好松茸颗粒的碗中。

3、碗包上保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅，蒸10分钟。

4、10分钟后，蛋液基本凝固，拿掉保鲜膜，放上松茸片，不用再盖保鲜膜，再蒸3分钟出锅。先浇上5克香油，摇匀，再浇点蒸鱼豉油，来点葱花，开吃！

这道松茸蒸蛋，把松茸和鸡蛋羹融合在一起，鸡蛋嫩滑爽口，带着淡淡的松茸清香，是餐桌上一道养生又营养的美味珍馐。这一碗要搁日料店起码得90元起步，不如自己动手，简单方便真实惠！

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下期见啦！

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