天热,超喜欢做一些焖饭,面条之类的。这种不用再单独做菜,好吃还省事~
今天,和大家分享一个茄汁豆腐面的做法。这个面卤,冷热都很好吃,而且酸爽开胃,特别适合因天热胃口不怎么好的夏天,一口开胃,不知不觉就能吃一大碗。
制作起来很方便,通常一边烧水煮面,一边制作面卤,差不多十几分钟就可以上桌了,完全不用在厨房里待太久。
下班到家不知道吃什么,就试试看吧~
食材:西红柿3个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、面条适量、葱蒜适量、香葱适量
具体制作方法
第一步:给番茄去皮。在番茄顶部划一个十字花刀,放入开水锅中煮至表皮裂开,然后用凉水冲一下,再把皮去掉就可以了。
第二步:去皮后的西红柿切丁,葱蒜切末。
第三步:把嫩豆腐切块,然后放入淡盐水中浸泡一会,这样可以避免豆腐炒碎,也可以去除一些豆腥味。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入葱蒜末,煸炒出香味。然后把西红柿丁放入锅中,炒至出沙。
第五步:往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。
第六步:把豆腐捞出,放入锅中,翻炒均匀煮2-3分钟。
第七步:把鸡蛋打散,慢慢的倒入锅中,待鸡蛋凝固后,用铲子轻轻的翻动一下。然后往锅里放入少许盐、鸡精调味,再倒入小半碗水淀粉翻炒均匀,等再次煮开就可以关火了。
第八步:面条煮好后,捞入碗中。舀上两勺茄汁豆腐,再撒一些香葱末,就可以上桌了。
多说几句
喜欢吃凉的,可以把茄汁豆腐放凉,再给面条过一下水哦~
最后,如果喜欢今天这碗面的话,就在右下角点个“赞”和“在看”吧,谢谢哦~
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