鸭肉别再炖汤了，用啤酒也能卤出好滋味，软烂无腥，浓香四溢，越吃越香!

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美味的鸭肉一直以来都深受大家的喜爱，也是人们进补的优良佳品，每当宴客时总少不了它的身影。

鸭肉最大的特点就是不温不热，清热祛火。它对于有内热的人来说是极好的。据《本草纲目》记载，鸭肉可以补虚，含有丰富的蛋白质和微量元素，有很好的补益作用。

但是鸭肉的肉质特殊，它有一股特别的腥味，要想去除掉这味道，心儿有技巧，用啤酒炖鸭，炖出的鸭肉肉质香嫩，令人回味无穷。

来一起看看它的做法吧~

推荐做法1：

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啤酒鸭

食材

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鸭子  1只 / 啤酒  1罐 / 冰糖  数粒 / 小葱  3棵 / 八角  1个 / 姜  1块 / 香叶  2片 / 盐  适量 / 酱油  1勺 /

制作步骤

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1、鸭子清洗干净；

2、用刀切成小块；

3、放入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水；

4、家常香料准备好；

5、炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、八角等香料入锅中；

6、开小火将冰糖炒化，让它呈焦..，葱姜等香料炒出香味；

7、将鸭块放进锅中，中小火翻炒，直到鸭块表面挂色；

8、将一罐330毫升的啤酒倒入锅中，再倒些酱油调色；

9、然后大火煮开后盖上盖子，小火慢炖；

10、煮到鸭肉香香嫩嫩，夹一块尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀出锅。

推荐做法2：

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啤酒鸭

食材

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鸭子  1只 / 干辣椒  35克 / 啤酒  1瓶半 / 老抽  适量 / 桂皮  适量 / 茴香籽  适量 / 小米椒  适量 / 料酒或白酒  适量 / 豆瓣酱  2勺 / 八角  1个 / 蒜  12瓣 / 姜  5片 / 草果  1个 / 香叶  适量 / 花椒  适量 /

制作步骤

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1、准备食材：草果要切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段；

2、把鸭子直接倒入干净的锅中，炒出水分后，把水倒掉；

3、鸭子炒出少许油后，倒入料酒或白酒，加入老抽上色，炒几分钟后，盛出备用。

4、另起一锅，放入油，等到七成熟时候，把准备好的香料放入锅中，翻炒几下，放两勺豆瓣酱，炒出红油

5、倒入鸭子，翻炒几分钟。

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