天气闷热的季节,总是希望在厨房里少待一会儿~
和大家分享一道超下饭的快手菜,鱼香嫩豆腐。这菜很适合现在这个季节来做,简单快速还特别的开胃下饭,拌在米饭里吃超有滋味。平时一碗的饭量,浇上这道菜,总能让人多添一碗饭,比肉菜还受欢迎~
制作起来也超简单,豆腐焯水的同时,准备配菜和料汁。然后开火炒熟就可以了,都是很易熟的蔬菜,几下就可以出锅。总之,夏天来做,超贴心~
食材:嫩豆腐300克、胡萝卜1根、尖椒1根、泡发好的木耳适量、葱姜蒜适量
具体制作方法
第一步:把嫩豆腐切成块,然后放到开水锅中,再放入小半勺盐,焯1分钟后捞出备用。
第二步:把胡萝卜切成丝、尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末。
第三步:取一个小碗,然后放入2勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、1勺生抽、3勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。
第四步:开始炒。锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第五步:把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。然后把尖椒丝和豆腐放入锅中,翻炒均匀。
第六步:把碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀,然后即可关火。
第七步:装盘上桌吧。
多说几句
1、豆腐焯水的时候放一点点盐,豆腐不容易煮烂,形状更完善。
2、焯豆腐时有放盐,另外,郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味,所以碗汁中就不用再放盐了。
最后,如果喜欢今天这道简单菜的话,就在右下角点个“赞”和“在看”吧,谢谢哦~
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