美作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力所在,美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。几乎所有的食物都在四季轮回中,应时而生,得天地之精华,因而气味醇厚、营养健康。馈赠于人,便使那些年的我们,虽然穷得像孙子,却快乐得像爷。今天小编要给大家大家分享的是每次我炒这道菜,老公就胃口大开,嫌我米饭煮得少,一盘吃个精光。
对于喜欢吃肉的人来说,五花肉是无法抗拒的,怎么做五花肉最好吃?我老公最喜欢的就是做回锅肉,每次一做这道菜,他就胃口大开,还没出锅时他闻到香味就放下手机等吃饭了!
材料:五花肉、香干、大蒜叶、杭椒、姜蒜、豆瓣酱。
制作步骤1. 主材合照,五花肉过水,切薄片。
2. 肉煎一下,颜色变黄,两头微微卷起就好了。
3. 香干也煎至焦黄,炸酥脆好吃入味,又香。
4. 另起一锅,姜蒜炒出香味,辣椒炒至断生。
5. 混合炒好的肉,辣椒,香干,加少许生抽,豆瓣酱调味,最后加青蒜叶出锅。
6. 这道菜每是最先光盘的!
【豇豆炒肉末】
用料:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克(不吃辣可不放)、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量;
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟;豆角切成丁;葱 蒜 小米椒 切成丁;
2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色;然后乘出备用;
3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味;
4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
5.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀;
6.出锅之前可加少许鸡精;
【鱼香豆腐】
用料:嫩豆腐1大块、猪绞肉2勺、郫县豆瓣酱半勺、蒜2瓣、泡椒2个、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、醋1勺、盐适量;
做法
1.嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎,泡椒切碎,葱花切碎。
2.1勺生抽,半勺老抽,1勺醋,半勺糖,1勺淀粉,适量清水调匀成鱼香汁。
3.油锅烧热,入蒜末,泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。
4.倒入豆腐块,用铲子推匀,加小半碗水,煮开。
5.倒入鱼香汁,翻匀后撒葱花。
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