震惊!这把“杂草”征服世界美食已有千年






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季节转夏，舒活舒活筋骨，抖擞抖擞精神，又到了清爽饮食的季节。

罗勒，也许你觉得它只是西餐里面毫不起眼的装饰小草，但是，你真的小看它了。今天，我们来认识一下，罗勒！
在中国北方，罗勒普遍被叫做兰香，而在南方，罗勒被称为九层塔，当然，这种罗勒虽然品种和欧洲的甜罗勒不尽相同，但确是同出一门。
相传，罗勒当初随着..由印度传入中国，“罗勒”是印度梵音的翻译，但因味道特殊，并不怎么受欢迎，反倒荷兰人引进..后，特殊风味甚合..喜好，再加上气候适合种植而广为普及，因为开花时花序很多层叠如塔，所以得名“九层塔”。
只用一杯米酒、一杯酱油以及一杯油，加上点睛的罗勒叶，地道的台式三杯鸡就可以马上呈现在眼前。

在意大利，最著名的罗勒食品就是意面搭配的青酱，罗勒配合松子和特级初榨橄榄油， 加上大蒜碎和帕玛森芝士，混合的香气赋予了意面最独特的灵魂。

初次看到青酱意面，可能以为是抹茶味的或蔬菜汁做的，提不起食欲，但是只要你一口下去，便会被回归大自然般的清香所折服。

说起来有趣的是，罗勒和番茄是一对共生植物，在番茄附近种上罗勒，可以让罗勒长得更好，而罗勒的味道也会为番茄驱走害虫：这种共生关系也许是意大利人烹饪的灵感源泉。
忙碌又不知道吃什么的时候，来一份清清爽爽的罗勒鸡肉意面：“啊，这味道，真的很有意式的夏日风情。”
青酱不仅能做意面，沾吐司面包吃味道也特别好~
在泰国，罗勒和切碎的猪肉和牛肉一起被制成夏日开胃饭“罗勒打抛饭”。
好吃到忍不住放出它的做法：将肉类切丁，红辣椒、红葱头切段，蒜切末；热锅入油，放入红辣椒、红葱头、蒜爆炒1-2分钟。

加入肉丁，煸炒4分钟；加入糖、酱油调味，最后再加罗勒叶；继续炒至全熟，就可以吃啦～

如何选择罗勒
如果你喜欢吃意面、自己烤披萨，那就选择甜罗勒，如果你喜欢做打抛饭那就选择丁香罗勒和九层塔，如果你喜欢用罗勒来泡茶和制作饮品及冰淇淋，那就选择柠檬罗勒和甜罗勒。
如何保存新鲜的罗勒
如果你一次性买了很多罗勒但是又吃不完，可以采用以下几种保存方式来延长你罗勒的使用周期。
-瓶插法-
修剪茎部，把罗勒放在一杯水里，常温储存。
-纸巾覆盖法-
罗勒叶从茎上摘下来，平铺在纸巾上。把纸巾卷起来，放在塑料袋密封后，放在冰箱里。
-冷冻法-
用开水快速的焯一下罗勒叶，然后放进冰块盒里，冷冻储存。
想感受罗勒的香气，那就动手试一下吧~！

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