它是“菌中之王”，不仅养颜抗衰老更是增强免疫力必备佳品!!

羊肚菌位列中国十大菌之首，称之为“菌中之王”，养生界也称为“软黄金”。实用的好处真是数不胜数啊！！！是美容养颜、延缓衰老圣品，也可以清血降脂，缓解压力，更有强身健体、提高免疫力的功效。
本期菜谱目录：
羊肚菌炒荷兰豆、 羊肚菌烧排骨、 猴头菇羊肚菌鸡汤、 羊肚菌玉米龙骨汤、 羊肚菌水蒸蛋、 羊肚菌酿虾肉。
 
羊肚菌炒荷兰豆
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
羊肚菌适量、荷兰豆适量、木耳适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量。
做法步骤：
1. 羊肚菌提前泡发，多重复几遍哦。
2. 适量荷兰豆洗净备用。
3. 入开水锅中汆烫一下，立刻捞出过凉沥干水分。
4. 木耳也焯一下水备用。
5. 羊肚菌从中间切开冲洗干净。
6. 葱和大蒜切碎。
7. 锅中入油烧热，放入葱蒜爆香，加入羊肚菌继续翻炒。
8. 放入荷兰豆翻炒均匀、淋少许酱油增香。
9. 出锅加盐调味即可。
10. 家常小菜，低脂又健康。
小窍门：
荷兰豆汆烫一下，缩短炒至时间，完美保留小菜的营养哦！
 
 
羊肚菌烧排骨
图文作者 | 一溪月
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原料：
羊肚菌适量、排骨适量、青红椒适量、姜蒜适量、花椒适量、冰糖一粒、辣椒适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 排骨适量，剁小块。
2. 冷水下锅。
3. 焯两三滚儿。
4. 捞出洗净浮沫儿。
5. 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖，（一开始以为没有了，又找到一块😅）辣椒炒香。
6. 排骨倒入。
7. 翻炒几下。
8. 适量盐，生抽，蚝油调味。
9. 翻炒均匀
10. 倒入适量温水。
11. 大火烧开，转小火炖30分钟。
12. 准备羊肚菌温水泡发。
13. 洗净备用。
14. 放入羊肚菌。
15. 青红椒备用。
16. 小火炖10分钟。
17. 纹入青红椒。
18. 翻炒均匀即可。
19. 成品。
 
 
猴头菇羊肚菌鸡汤
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
土鸡半只、猴头菇三朵、羊肚菌适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1. 羊肚菌和猴头菇提前浸泡软，浸泡后的水沉淀备用。
2. 土鸡半只准备就绪。
3. 葱和姜改刀备用。
4. 羊肚菌和猴头菇改刀。
5. 鸡块入水中焯水，加料酒，花椒，姜焯水备用。
6. 将鸡块，菌类，葱姜放入锅中。
7. 加入沉淀后的水。
8. 加一点底盐调味。
9. 再添一点水，一次加足哦。
10. 盖上盖子上气后压三十分钟。
11. 时间到后关火排气后开盖，加入枸杞。
12. 盐根据自己口味选择加入。
13. 迫不及待来一口，鲜美极了。
 
 
羊肚菌玉米龙骨汤
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
龙骨适量、玉米一根、羊肚菌适量、茭白两根、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1. 茭白，玉米和白菜洗净备用。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 龙骨入锅中加花椒，姜片，料酒焯水。
4. 茭白切块，玉米改刀备用。
5. 羊肚菌浸泡后却开洗净。
6. 锅中入龙骨，玉米块，加茭白和水。
7. 放入羊肚菌，葱和姜片。
8. 中火煮沸转小火慢炖。
9. 盖上盖子大概煮四十分钟左右。
10. 加盐调味就已经很鲜美啦。
11. 加入白菜煮一下即可。
12. 上桌撒入香菜碎即可享用。
小窍门：
龙骨入冷水锅中焯水，煲汤的水一次加足哦！
 
 
羊肚菌水蒸蛋
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
羊肚菌适量、鸡蛋两个、蒸鱼豉油适量、水适量、香油适量。
做法步骤：
1. 两个鸡蛋准备就绪。
2. 羊肚菌提前浸泡好洗净备用。
3. 鸡蛋磕入碗中打散。
4. 羊肚菌从中间切开在洗净一下。
5. 蛋液中加少许水搅拌均匀撇去浮沫。
6. 放入改刀后的羊肚菌。
7. 盖上保鲜膜扎几个小孔。
8. 上蒸锅蒸十五分钟左右。
9. 蒸熟后取出淋入蒸鱼豉油和香油即可。
 
 
羊肚菌酿虾肉
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
羊肚菌适量、虾仁适量、瘦肉适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、姜粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、酱油适量、水适量。
做法步骤：
1. 虾仁处理赶紧，瘦肉和葱备用。
2. 羊肚菌洗净浸泡软，浸泡后的水沉淀备用。
3. 将虾肉放入绞肉机中，加淀粉，五香粉，胡椒粉，姜粉，酱油，盐，料酒绞成肉泥。
4. 虾肉泥绞好备用。
5. 羊肚菌中间切开冲洗一下。
6. 沉淀后的水加入淀粉和适量盐搅匀。
7. 将虾肉泥塞入羊肚菌中摆入盘中。
8. 上开水锅蒸十分钟。
9. 揭开锅的一瞬间清香扑鼻。
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