自制凉拌菜之灵魂伴侣，学会可以拌一切~

夏日，想做好凉拌菜，就离不开灵魂调料——红油，它香气浓郁、色泽明亮，永远不可替代。并且适用于拌一切，比如：白切猪耳、去骨鸡爪、捞拌汁、及各种素菜……
本期菜谱目录：
香辣红油、 红油鸡胸、 金针菇黄瓜拌鸡蛋、 低脂拌菜、 红油面皮、 红油猪耳。
 
香辣红油
图文作者 | 一溪月
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
辣椒适量、灯笼椒适量、低芥酸菜籽油适量、小葱适量、洋葱适量、香叶几片、桂皮一段、小茴香适量、花椒适量。
做法步骤：
1. 买的不是很辣的辣椒，忘记名字了😅
2. 清水淘洗几遍。
3. 控水。
4. 灯笼椒也淘洗干净。
5. 控水。
6. 锅里适量油烧微热，辣椒倒进去。一开始辣椒上有水汽，小火慢慢炸，不时翻一下，防止炸制不均匀。
7. 小火炸至微微焦红。我大约炸了七八分钟。注意火候。宁愿炸的稍微欠一点，不能炸糊了。捞出晾凉。刚捞出来的时候还有点软，晾凉用手一捏就碎。
8. 灯笼椒也炸一会儿。
9. 炸干水汽。
10. 捞出晾一下。
11. 把辣椒籽捞干净，炸糊了会发苦。辣椒籽不要扔，这个也搅拌进去，很香的。
12. 放入洋葱，香葱，桂皮，小茴香，香叶，花椒。
13. 把这些香料炸至微微焦黄，捞出来。小茴香和花椒可以和辣椒一起搅拌，口感更丰富。
14. 晾凉的辣椒放搅拌杯子里，适量盐，炸过辣椒的油倒入适量，这样好搅拌。
15. 搅拌成辣椒油。
16. 搅拌好的辣椒油倒入罐子里。
17. 余下的油放熟白芝麻，把油芝麻倒入打好的辣椒里面即可。
18. 成品。
19. 香辣红润。
 
 
红油鸡胸
图文作者 | 一日三餐家常菜
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
鸡胸肉300克、金针菇200克、白芝麻2茶匙、辣椒粉2茶匙、大蒜20克、生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖15克、食盐适量、味精少许。
做法步骤：
1. 食材：鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
2. 鸡胸肉洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
3. 鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
4. 煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
5. 烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
6. 另取一碗，依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
7. 把步骤（5）中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
8. 金针菇去老根洗净，入沸水锅中焯水。
9. 焯过水的金针菇控干水份，放入盘子底部垫底。
10. 焖煮好的鸡胸肉取出切片
11. 切好的鸡胸肉码放在金针菇上，淋上调好的红油酱汁。
12. 撒点香葱末提色，一盘快手小凉菜就做好了，既简单又快手，喜欢的朋友可是试试哦~~
 
 
金针菇黄瓜拌鸡蛋
图文作者 | 一溪月
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
金针菇适量、黄瓜适量、柴鸡蛋一个、香菜适量、小米椒一个、盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、辣椒红油适量。
做法步骤：
1. 金针菇洗净切去尾部。
2. 开水中焯熟，捞出过凉水。
3. 黄瓜拍一下，切小段。
4. 熟鸡蛋切片。
5. 小米椒，香菜。
6. 金针菇，黄瓜，鸡蛋放盘子里，小米椒，香菜放中间。
7. 适量盐，生抽，米醋，香油，辣椒红油调个料汁。
8. 淋上调好的料汁。
 
 
低脂拌菜
图文作者 | 米拉Miira
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
鸡蛋两个、黄瓜一根、虾仁适量、洋葱适量、香菜适量、蒜适量、盐适量、核桃油适量、蚝油适量、酱油适量、油泼辣子适量、醋适量、开水适量。
做法步骤：
1. 两个鸡蛋准备就绪。
2. 香菜，大蒜，黄瓜准备就绪。
3. 虾仁处理干净备用。
4. 洋葱和大蒜切碎放入香菜中。
5. 黄瓜冲洗后去皮改刀装盘。
6. 虾仁焯水，鸡蛋煮熟。
7. 碗中加核桃油，盐，酱油，醋，蚝油，油泼辣子，适量温水搅拌均匀。
8. 鸡蛋改刀与虾仁一同放入盘中。
9. 淋入调制好的料汁。
10. 食用前拌一下即可享用。
 
 
红油面皮
图文作者 | 米拉Miira
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
擀面皮适量、面筋适量、红萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、辣椒红油适量、盐适量、醋适量、酱油适量。
做法步骤：
1. 配菜洗净准备就绪。
2. 面皮和面筋改刀装盘。
3. 将所有配菜切丝备用。
4. 所有食材一同放入碗中。
5. 加入辣椒红油，醋，酱油、盐拌均匀即可。
6. 家常美味，请您品鉴。
 
 
红油猪耳
图文作者 | 琴韵优雅
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
熟猪耳一个、胡萝卜一小段、黄瓜一小段、大蒜三瓣、辣椒油适量、红油适量、精盐小半匙、一品鲜酱油一匙、白糖二匙、米醋二匙、鸡粉适量。
做法步骤：
1. 食材集合。
2. 猪耳朵切细条。
3. 黄瓜和胡萝卜切细丝。
4. 全部放入盆中。
5. 大蒜切末放入盆中。
6. 加精盐，一品鲜酱油，白糖，米醋，鸡粉抓拌均匀，最后加入红油、辣椒油抓拌均匀。
7. 麻辣咸香，下酒好菜！
 
 
～您可能还喜欢～


～热门推荐～

一周早餐不重样，营养美味，全家都爱吃

这食材不要只是油炸，这些做法也超赞！

这些食物可以保存很久，大家囤起来

沙拉  /  拌面  / 

标签：
  1. 上一篇：夏天怎能少了它!成本10元吃到爽，全家老小都要抢!
  2. 下一篇：香葱排排包丨柔软拉丝，好吃的咸味面包

最新文章

  1. 洗衣机变频电机和定频电机的区别（洗衣机变频和定频的哪个好）2024-05-17
  2. 《2024当代教师生存指南》2024-05-17
  3. 酒窝的真正来历（女人酒窝的来历）2024-05-17
  4. 虚实结合（虚实结合的诗句）2024-05-17
  5. 股票什么时候分红（农业银行股票什么时候分红）2024-05-17
  6. 离沈阳最近的草原自驾游2天（距离沈阳最近的大草原是什么地方）2024-05-17
  7. 线上投递简历，这些细节要注意！2024-05-17
  8. 峤怎么读（温峤怎么读）2024-05-17
foooodies
美食天下 微信号：foooodies 扫描二维码关注公众号
优质自媒体

小编推荐

  1. 1 面包机制作面包面包机制作面包的方法（面包机制作面包配方及制作方法窍门）

    大家好，小娟今天来为大家解答面包机制作面包面包机制作面包的方法以下问题，面包机制作面包配方及制作方法窍门很多人还不知道，现在让我们

  2. 2 莫“揩”公家油

    近日，有媒体报道了天津市河北区人民当局办公室原四级调研员房志秀严重违纪违法案的相关细节。房志秀在担当区当局办公室财务科科长时，精神

  3. 3 十进制转二进制算法（十进制转二进制算法小数）

    大家好，小娟今天来为大家解答十进制转二进制算法以下问题，十进制转二进制算法小数很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、十进制整数

  4. 4 母婴节特惠丨把礼物选在妈妈的心坎里

    母亲节要到了，你还在为选什么礼品而吃力恼？e家优选早为你挑好了，包管送到妈妈的心坎里~妈妈的身体健康一向都是后代最关心的问题，然则针对

  5. 5 爱学术论文查重公众号（爱学术公众号的查重可靠吗）

    大家好，小伟今天来为大家解答爱学术论文查重公众号以下问题，爱学术公众号的查重可靠吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、搜索公

  6. 6 著名演员凌晨离世！他的作品家喻户晓……网友痛悼

    点上方蓝字“哈尔滨殡葬”快速存眷据媒体报道曾在片子《泰坦尼克号》中饰演船主一角的伯纳德·希尔（Bernard Hill）已于本地时间5月5日凌晨离世享

  7. 7 四星酒店（四星酒店住一晚大概多少钱）

    大家好，小娟今天来为大家解答四星酒店以下问题，四星酒店住一晚大概多少钱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、地上建筑面积：约

  8. 8 觉悟by小秦子（觉悟by小秦子）

    大家好，小伟今天来为大家解答觉悟by小秦子以下问题，觉悟by小秦子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、链接: https://pan.baidu.s/1sJKoSAQh6

Copyright 2024 优质自媒体，让大家了解更多图文资讯！