夏天大排档里的绝对王牌，只需几步就搞定，配上啤酒绝了!

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朝食集（抖音ID：33508313）

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这世界上所有咬合的贝类，在烹煮时受热，一打开看到筋肉，与此同时大海的最后一次秘密也会随之挥发出来，无比美好。花蛤应该算是海鲜中价格比较划算的，它味道非常的鲜美，不管是煮汤还是爆炒都是非常的不错。夏天到啦，吹着空调再来份美味爽口的小海鲜，约上三五好友，喝着酒，聊着天儿，那滋味儿，别提多美了～

推荐做法1：

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辣炒花蛤

食材

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花蛤  500克 / 小红辣椒  1个 / 青椒  1个 / 豆豉  1汤勺 / 生抽  1/2汤勺 / 蚝油  1/2汤勺 / 辣椒酱  1/2汤勺 / 砂糖  1/2茶勺 / 料酒  1茶勺 / 水  4汤勺 / 姜丝  适量 / 蒜末  适量 /

制作步骤

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1、先将花蛤提前用淡盐水泡养3~4个小时，使其吐出泥沙，再用清水清洗干净;

2、锅中水烧开，放入花蛤氽烫至开壳即可;

3、将花蛤捞出，用流水冲洗一下，这样才能将泥沙彻底洗净

4、姜切丝，蒜切末，青椒切块，红椒切细条，准备一个小碗，将生抽、蚝油、辣椒酱、砂糖、胡椒粉和料酒放入小碗，再加入4汤勺清水，调成料汁备用;

5、锅中油烧热，放入豆豉和蒜末炒出香味;

6、再放入红椒丝和姜丝翻炒出味;

7、放入花蛤;

8、倒入调好的料汁，大火快速翻炒几下;

9、再放入青椒翻炒几下，即可出锅。

推荐做法2：

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葱油花蛤

食材

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花蛤  250克 / 蒜瓣  2瓣 / 姜  4片 / 小葱  1根 / 酱油  1勺 / 蚝油  半勺 / 醋  1勺 / 花蛤汤  2勺 / 小米辣  1个 / 食用油  1勺 /

制作步骤

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1、葱切末，姜切丝，蒜切片，小米辣切段

2、花蛤吐尽泥沙后冲洗干净

3、锅内水烧开后倒入花蛤

4、花蛤张开后翻拌几圈再关火捞出

5、2勺花蛤汤，1勺酱油，1勺醋，1/2勺蚝油调匀

6、将葱姜蒜和小米辣撒在花蛤上，倒上调好的汤汁

7、锅里倒入一勺油，烧至冒烟后浇在花蛤上

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推荐做法3：

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爆炒花蛤

食材

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花蛤  1斤 / 香菜  1棵 / 干辣椒  适量 / 蚝油  适量 / 酱油  适量 / 花生油  适量 /

制作步骤

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1、花蛤在水里养上半个小时，干辣椒用剪刀剪小段，花蛤淘洗10来遍，洗净沙子，中间可以用盘颠簸一下

2、香菜洗浄，切成段

3、油烧六成热，放入干辣椒爆香

4、放入花蛤爆炒

5、炒至花蛤微微张口时，放入蚝油、酱油翻炒

6、炒到花蛤全开口放入香菜，出锅

推荐做法4：

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酱爆花蛤

食材

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花蛤  500克 / 生姜  3片 / 大蒜  3克 / 洋葱  半个 / 青椒  1个 / 小葱  2棵 / 蚝油  1勺 / 生抽  2勺 / 老抽  半勺 / 生粉  少许 / 盐  少许 /

制作步骤

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1、花蛤加盐煮沸，再用清水冲洗干净，可以洗掉很多沙子

2、生姜洋葱青椒切丝，小葱切段，大蒜切末

3、用蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，少许生粉，加少许盐和3勺清水调成酱汁

4、配料菜先爆炒出香味

5、倒入花蛤翻炒均匀

6、倒入酱汁翻炒1分钟即可。