复刻面包店爆款!外皮酥脆，一..浆，好吃到舔手指!

2023-02-03 01:30:38

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奶昔面包作为面包店常青树真的是爆款，几乎每天都摆满一格，每次去面包店都会看上这款乳酪奶昔面包，特别好吃！

面包松软，再加上顶部的香甜酥皮，还有中间夹着的奶酪馅入口即化，一口咬下去，多重口感，还有用酒腌渍过的蔓越莓干，好吃到恨不得把嘴巴再张大一些！在家也能轻松复刻出来～喜欢的姐妹一定要试试呀～

原创作者青春妹-

食材

面包
牛奶110克	高筋面粉200克
鸡蛋35克	盐2克
白砂糖30克	酵母3克
黄油15克
墨西哥酱
鸡蛋液35克	黄油40克
糖粉35克	低筋面粉45克
乳酪奶昔酱
糖粉20克	60克
淡奶油60克	奶油奶酪120克

步骤

1、先做面包，将黄油以上全部食材，放入面包机揉面10分钟，

2、加入软化的黄油，继续揉面10分钟

3、能拉出薄膜即可

4、盖上保鲜膜，在温暖处发酵

5、发酵至两倍大，戳洞不回缩即可

6、面团拿出排气，分成6等份揉圆，用了两个烤盘，放入烤箱二次发酵

7、发酵时做墨西哥酱，黄油加糖粉拌匀，

8、再打发蓬松，

9、分两次加入鸡蛋液

10、打发均匀

11、筛入低筋面粉

12、搅拌均匀，装入裱花袋备用

13、二次发酵完成后，表面挤上墨西哥酱

14、放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟，

15、出炉冷却备用

16、奶油奶酪加入糖粉

17、隔热水打发均匀，

18、加入淡奶油

19、继续打发均匀即可，装入裱花袋，

20、面包切出井子，不切断

21、挤入面包中，最后放蔓越莓

筛糖粉装饰即可

今天试试做的乳酪面包，真的太好吃了，听说之前有一段时间异常红火，朋友圈里天天刷。

面团中间夹上奶油奶酪夹心，外面沾一层奶粉，奶香浓郁，瞬间颜值上升了一个层次，味道也超级赞。

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