鸡蛋和它配，养心又养肺!立夏常吃，小病跑光!内附食谱，一学就会~

很多人担心鲜鸡蛋里面的沙门氏菌会影响健康，所以会选择花高价购买无菌蛋。

其实，只要在烹饪过程中，将鸡蛋加热到80摄氏度以上，持续5分钟，这些沙门氏菌就能够被杀灭。

尤其是普通鸡蛋和无菌蛋从营养成分上来说，没有特别大的差别。

所以说，只要不是准备生吃鸡蛋，买普通鸡蛋即可满足日常需求。

人体血液中胆固醇80%～90%是人体自身肝脏合成的，只有10%～20%来自食物.

合理地食用鸡蛋对血液中的胆固醇升高几乎没有不良影响。

一般来说，正常人群建议每天食用1个鸡蛋。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1个～2个鸡蛋。

另外，除了已经出现血脂异常的人群，其他人最好不要弃掉蛋黄，以免造成营养浪费。

一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。

如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现三黄蛋之类的。

蛋黄的颜色深浅不一其实与它所含的色素有关，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，蛋黄颜色越深意味着所含的类胡萝卜素越多。

但是，由于此类色素在鸡蛋中的占比很小，如有该种营养素的补充需要，蔬菜是比鸡蛋更好的选择。

相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。

总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。

其实，鸡蛋长斑只是蛋壳异常的一种表现，和多种因素有关，但和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系。

即使鸡蛋中真的含有沙门氏菌，只要我们将鸡蛋煮熟后食用，对身体也是无害的。