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第一季度书单top10
《维也纳/酥皮类面包圣经》
《李志豪严选之味日式手感面包》
《甜品主厨的秘密》
《冠军主厨の甜点奶油酱调理圣经》
《可露丽：诞生于法国的天使之铃》
《..甜点名师的奶油研究室》
《焦糖甜点全图鉴》
《和风法式甜点：三星餐厅甜点师的盘式甜点设计》
《缤纷多彩法式冻派》
《法国传奇面包普瓦兰Poilâne》
01
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本书集结了2位MOF与2位顶尖面包师相关维也纳/酥皮类面包制作的多年教学实务经验以及原创配方与竞赛作品。
从食材的选择搭配塑造令人惊喜的风味，到各种面团的组合应用构思眼前一亮的造型，共计80道的实践配方，分享技术也分享美味。
推荐人群：适合一些想要进阶类型的人士。
02
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在家就能制作的日式风味面包，虽简单但不失专业性。
通过6大主题，从细节处掌握各类面包的风味技艺与关键；多达50种的配方，口味齐全，日式口感的欧法面包、天然酵母面包、人气丹麦、点心面包、调理面包、日常吐司，使训练井然有序。
推荐人群：适合踏入面包圈子的新手们，以及想要丰富面包品类的人群,开店丰富产品线。
03
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7位顶级甜点师（包含“甜品界毕加索”皮埃尔·艾尔梅、“野兽派大师-胖叔”菲利普·孔蒂奇尼、“闪电泡芙之王”克里斯托夫·亚当、“殿堂级巧克力艺术家”让-保尔·埃万、“创意甜品鬼才”克里斯托夫·米夏拉克、“巧克力高定先驱”皮埃尔·马克里尼、“法国当红女甜品师”克莱尔·海茨勒）的商业独门配方大公开，共计170款。
从基础-入门-专业，分三大块帮助新手入门，帮助高手成为大师。另有50余种法师甜点核心技巧的逐级解析，真正将法甜融会贯通。
推荐人群：适合热爱甜点的人群，新手到专业人士都有能够学习的地方。
04
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