真豪橫!通州这家饭店汇聚中国四大菜系，储值最高可返20000元!

淮扬菜从古至今，一直是被达官贵族、富商文人所青睐的菜系。这与它的仪式感和细节考究都有很大关系。只是在融合的时候一定不能丢失传统的精髓，不能改变淮扬菜的基本形态。

弘宾楼主厨秉承淮扬大煮干丝的千丝堆细缕，大煮工艺配合虾头吊汤，高温煨出虾头中的营养精华，并用鲜鲍切片入味，是这道菜的点睛之笔。既传承了九丝汤的味美汤鲜，也给饕客们全新的味蕾体验。

咕咾肉作为国际友人们钟情的中餐菜之一，很多人似乎都快忘记它生于广东。只不过传统咕咾是下饭神器，而冰镇之下的咕咾肉块，肉质更清脆，丝丝凉意爽口，是热菜冷吃的粤菜代表。

作为热菜冷吃的代表当然少不了开胃的功效，弘宾楼的主厨坚持选用新鲜的水果丁汲取酸甜果肉汁水，用之精华调制天然酱汁。采用肥瘦相间的精五花肉为主角，经过高温烹炸后，再将滚烫的咕咾肉浇在冰上，打破常规，让饕客感受冰与火的清爽脆嫩，专治食欲不振。

一地有一味，一菜有百味。川菜作为八大菜系中最受青睐的菜系课代表，因其独特的调味和味多而深浓成就了它的用料“全优生”的属性。提到川菜，不得不提的便是饱受好评的川菜尖子生“水煮鱼”了。

水煮鱼肉质细嫩，鲜香醇厚，让无数不擅食辣的饕客都回味无穷。比起大部分川菜老板推崇的水煮草鱼，弘宾楼主厨稍显任性，坚持选用鳜鱼烹制。而这般固执并非没有缘由，鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，营养价值高，味道鲜美，实为鱼中之佳品。麻椒的加入，让麻味更加绵长；通过高温激发出更多辣椒的香气，也减少了辛辣的刺激。使得水煮鳜鱼辣而不燥、麻而不苦。

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