让人又爱又恨的香椿，究竟是香的还是臭的?终于真相大白了…

2023-02-03 07:56:29

公众科普科学传播！点击上方蓝字一键关注

本文审稿:刘少伟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授

最近天气逐渐变热

可以选择的美食

也变得多起来

而在众多食物中

不得不提的就是

香椿

图库版权图片，不授权转载

香椿

真是让人又爱又恨

有些人觉得它有一股怪味

难以下咽

而有人觉得它非常好吃

简直就是"人间美味"

那么

它究竟是香还是臭呢？

快一起来看

……

原来

香椿中含有这么多的物质

首先就是谷氨酸

味精中就含有这种物质

所以吃起来会有“鲜”味

其次就是含硫类的物质

像大蒜、洋葱

具有刺鼻的味道

还有会挥发出丁香气味的石竹烯、

茴香气味的榄香烯、

水果香气的脂醇类物质等等

图库版权图片，不授权转载

别看香椿个头小

含的物质却很多

究竟是什么味儿

还得是你说了算

不管你能不能接受了它的味儿

人家的营养价值却很高哦

本文有水印的图片和封面图均来自版权图库，图片内容不授权转载

支持我们请分享评论点赞在看☟☟☟

公众号ID：Science_China

公众科普科学传播

中国科协官方微信国家科普..

长按识别左侧..，关注我们

小编推荐

1 发财树叶子蔫了怎么办（发财树叶子发黄干枯怎么处理）
大家好，小丽今天来为大家解答发财树叶子蔫了怎么办以下问题，发财树叶子发黄干枯怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一、
2 癌症体质的人，通常有4个“特性”，希望你一个也没有
千百万环保超市会员共同关注！癌症，这个字眼总能让人心生惧怕，它如同沉寂潜行的死神，或者在任何人群中默默显现。然而，癌症并
3 乔布莱恩特总冠军（我想看乔布莱恩特）
大家好，小美今天来为大家解答乔布莱恩特总冠军以下问题，我想看乔布莱恩特很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、迈克汤普森以状元的
4 夫君们笑一个男主（夫君们,笑一个）
大家好，小伟今天来为大家解答夫君们笑一个男主以下问题，夫君们,笑一个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、封城九宫主岚颜，从小心
5 可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁（可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁）
大家好，小美今天来为大家解答可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁以下问题，可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁很多人还不知道，现在让我们一
6 人有三急是指哪三急呀（人有三急的三急指的是哪三急）
大家好，小美今天来为大家解答人有三急是指哪三急呀以下问题，人有三急的三急指的是哪三急很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、通常
7 小学部｜综合实践活动、劳动、地方课程教研｜深耕细研不负春，“研”途花开溢芳菲——三学科本学期第二次联合研训
深耕细研不负春“研”途花开溢芳菲三学科本学期第二次结合研训春之美，在于生机与勃发；教之美，在于钻研与提拔。4月18日上午，滨江区小学综
8 亚洲最帅男明星是谁（亚洲十大最帅男星）
大家好，小美今天来为大家解答亚洲最帅男明星是谁以下问题，亚洲十大最帅男星很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、肖战能够成为亚洲

让人又爱又恨的香椿，究竟是香的还是臭的?终于真相大白了…

最新文章

小编推荐