3月鲜透了的食材，这样做大人小孩都爱!又香又滑一煮就成!

昨天的艾草红豆卷受到了好多花粉的喜爱，每次食谱受到大家的喜欢，都是我最最开心和满足的时刻。

所以今天迫不及待要跟大家分享另一道我最近的新欢，酥皮奶油鸡肉蘑菇汤，好喝料多到想写8000字论文安利的那种程度！

各种各样的浓汤我也分享过好多次，不过前几次的蔬菜浓汤都是需要用到搅拌机才行，今天这款直接锅子一煮就可以哦，而且味道真的太香太上头了，丝毫不腻，反而是很下饭的口味。

我知道好多人曾经被餐厅的山寨奶油浓汤伤过心，那些面粉+牛奶、料少得可怜的浓汤糊弄学，实在是令吃货发指。

今天这款不仅料多得能当主菜，而且做法也是很正统的西式做法，稍做一些家庭版的简化改良。搭配手抓饼做酥皮，香脆柔韧遇上浓郁鲜香，有种吃油条蘸咸豆浆的感觉，好适合我这颗中国胃，你们一定也会喜欢，赶紧试试！

RECIPE

酥皮奶油鸡肉蘑菇汤

食材

口蘑 250g / 鸡胸肉 250g / 手抓饼 2张

洋葱 半个 / 浓汤宝 半颗 / 大蒜 适量

配料

淡奶油 200ml / 黄油 15g / 橄榄油 1瓷勺

面粉 1瓷勺 / 黑胡椒碎 适量 / 盐 适量

 1.处理食材：鸡胸肉从中间横剖开、不切断。

两面撒上适量的盐、黑胡椒碎和1瓷勺橄榄油，抹匀。

口蘑十字切成块、留几颗切成片，洋葱大蒜切末。

 2.煎鸡肉块：锅中倒油烧热，放入腌制好的鸡胸肉，中火煎至底面金黄。

翻面，继续中小火煎至底面金黄、鸡肉差不多熟透就可以。

取出切成小块。

 3.炒制配料：煎过鸡肉的锅子不要洗，加入15g黄油加热融化。

倒入蒜末、洋葱末，中小火炒至金黄。

接着倒入口蘑块，翻炒几下后加入适量盐和黑胡椒调味。

 4.熬煮浓汤：口蘑炒软后，加入1瓷勺面粉。

翻炒均匀后加水没过所有食材，再加入半颗浓汤宝、200毫升淡奶油。

拌匀后倒入鸡肉块、口蘑片，继续炖煮2分钟。

记得把炒制过程中粘在锅子边边角角的“锅巴”都刮入汤中，这是焦香风味的来源～

 5.盖上酥皮：煮好的浓汤舀入烤碗中，大概7分满就够了，装太多加热时可能会涨出去。

这次的量大概可以装下图这样大小的大概2-3碗。

沿着碗边外缘刷一层蛋液。

盖上一张解冻后的手抓饼皮。

把饼皮和碗边贴紧。