大鱼大肉不如此菜，简单几步就做好，常吃能消除多余脂肪，还能治失眠!

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朝食集（抖音ID：33508313）

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春天，可以有更多的机会吃到口感鲜嫩的绿叶蔬菜，近来迷上了一道蔬菜，因为长相的原因，它在民间被称为“凤尾菜”，这菜是我们平时很常见的油麦菜，油麦菜形似莴笋，但营养价值与功效却高于它。它色泽嫩绿，口感鲜脆清香，含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等，尤其是油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，多吃也不会长肉，特别适合女孩子食用。

除此之外，油麦菜中含有丰富的莴苣素，虽然这种物质吃起来有点甘苦，但具有镇静安神的作用，常吃油麦菜可有助于缓解神经紧张，有助于我们快速入睡，一觉睡到大天亮。现如今社会，人们的生活节奏、工作、生活压力大，失眠真的是一件非常痛苦的事情，不仅让人休息不好，还对我们的身体有很大的伤害，隔三差五吃这菜，有效地改善睡眠，睡眠好自然就精神好，这么好的一个蔬菜谁人不爱呢！

来看看做法吧~

推荐做法1：

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蒜香虾皮油麦菜

食材

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油麦菜  500克 / 无盐虾皮  1把 / 蒜末  2茶匙 / 蚝油  半勺 / 水  1勺 / 玉米油  少许 /

制作步骤

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1、油麦菜清洗干净切断，大蒜切末，抓一把虾皮冲洗干净控干。

2、锅内放少许玉米油，油温微热加入蒜末，煸炒出香味。

3、加入虾皮小火翻炒。

4、虾皮炒至香味加入油麦菜小火翻炒。

5、炒至油麦菜变软加入半勺耗油。

6、放入耗油后加入一勺水微炖1分钟，油麦菜更入味哦。

7、翻炒均匀盛出，油麦菜绿油油的，脆脆的超好吃。

推荐做法2：

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蒜蓉油麦菜

食材

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油麦菜  300克 / 蒜瓣  1个 / 大葱  1段 / 生抽  2勺 / 蚝油  1勺 / 白砂糖  半勺 / 食盐  适量 / 黑胡椒粉  适量 / 淀粉  1勺 /

制作步骤

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1、油麦菜洗净切段，下锅焯水30秒。

2、捞出过冷水，沥干水分摆入盘中。

3、所有调料放入小碗中搅拌均匀。

4、锅中烧热适量油，放入葱末蒜末，炒至金黄。

5、倒入料汁，煮至浓稠。

6、煮好的料汁浇到菜上，拌匀即可。

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推荐做法3：

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麻酱汁油麦菜

食材

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油麦菜  300克 / 麻酱  2勺 / 生抽  1勺 / 蚝油  1勺 / 醋  1勺 / 白腐乳  1块 / 熟芝麻  半勺 / 盐  2克 /

制作步骤

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1、油麦菜备好，冲洗干净。

2、用纯净水浸泡10分钟，捞出控干水分。

3、取一小碗，放入芝麻酱，倒入生抽，倒入醋，放入白腐乳，放入蚝油搅拌均匀。

4、感觉浓稠度过高的时候，调入适量纯净水，搅拌。

5、直到浓稠度满意。

6、按自己口味加盐，麻酱汁调好备用。

7、油麦菜切大段，放入盘中，淋上芝麻酱，撒上熟芝麻。

推荐做法4：

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清炒油麦菜

食材

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油麦菜  280克 / 植物油  80克 / 干辣椒  2个 / 花椒  10粒 / 老姜  1片 / 大蒜  1瓣 / 生抽  5毫升 /

制作步骤

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1、油麦菜用淘米水洗净，再用清水洗净，沥干水分；

2、备好干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

4、放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣炒香；

5、放入油麦菜翻炒；

6、调入适量生抽，可以不用放生抽。因为我先生总感觉不放生抽的菜颜色太淡，如果你也有这样的想法，建议少放一点生抽吧；

7、油麦菜快炒几下，调入适量盐；

8、翻炒均匀，关火，起锅。