吃不完的肉,放冰箱?
许多人家里,都喜欢这样干
把肉冻在冰箱
可久而久之
这些肉就变成了“僵尸肉”
它们已经超过了安全食用期
翻翻冰箱,你有多久没有清理过冷冻室了?对很多家庭来说,经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等肉品,被遗忘在冰箱的角落,一年半载后才察觉。
这种肉已经超过了安全食用期,不仅口感差、营养流失,而且还有健康风险。
肉类专家:不同类型的肉
冷冻保存时间不同
肉类专家
@猪、牛、羊肉
10-12个月
其中牛肉性质比猪、羊肉稳定;
瘦肉比肥肉保存时间长一些!
@速冻主食
饺子、包子、汤圆、馄饨等,
一两个月内
最好能在一两个月内吃完~
肉类专家
@鸡、鸭、鹅、鸽肉等
8-10个月
比红肉类稍短!
@海鲜、河鲜类
鱼、虾、鳖、贝
“僵尸肉”说法,最早源于媒体报道,是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。它们多为走私品,质量安全不能保证。
但其实很多家庭的冰箱里,就存放冷冻时间过长的肉。
肉品专家、中国农业大学食品科学与营养教授表示,不同类型的肉冷冻保存时间不同。一般来说,家用冰箱存半年以上就有些长了。
通常来说:
● 冷冻肉买回后,最好在1个月内吃完,越早越好。
● 冷鲜肉(即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售)最好现买现吃,如果当天没吃完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,3天内吃完。
● 热鲜肉(屠宰后不经过任何冷藏、冷冻,直接拉到市场卖的肉),买回后当天就应吃完。
吃久冻肉毁健康
冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉哪怕没过期,口感发硬发柴,鲜味丧失事小,在安全、营养方面也会大受影响。
1
加速衰老
冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。
由于氧化反应,久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,不仅风味变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
2
增加患癌几率
过期的冷冻肉中含有很多细菌,甚至有的细微寄生虫也会在里面,这些都是对身体有害的。长期食用过期的冷冻猪肉,会导致人自身的免疫力下降,甚至还会增加癌症机率。
3
容易腹泻
据《海峡导报》报道,厦门卢阿姨为了招待儿子第一次带回家的女友,特别做了一桌子的菜,没想吃了饭之后,一家老小全都出现了腹泻、呕吐的症状。
到了医院,经医生诊断,卢阿姨一家是因为吃了化冻变质食品而患上了胃肠疾病,罪魁祸首就是冰箱里的冻肉。
厦门市中山医院营养科主任梁成强介绍,根据临床统计,炎症性肠病患者数逐年上升,其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。
4
维生素损失大
久冻肉不仅口感差,如果蛋白质发生氧化,还会使必需氨基酸分解。
冷冻时间越久,维生素的损失越大,特别是B族维生素。
这7种猪肉,宁可扔掉也不要吃
1、别吃病死猪肉
病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染,甚至可能存在未知的毒物,家庭烹饪难以杀灭病菌。
去正规超市和农贸市场购买,不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类,就可以最大限度地避免买到病死肉。
大家好,小娟今天来为大家解答邪魅总裁的娇宠以下问题,邪魅总裁的娇宠小说很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、《冷面总裁的专宠娇
亲爱的市民同伙们: 我院作息时间调整和“五一”假期工作放置如下: 1、病院作息时间自5月1日起调整如下: 上午 8:00——12:00 下昼
华龙网讯(记者 李黎)4月,行走在重庆市涪陵区江北街道二渡村,民居小楼星罗棋布,绿荫白墙相映成趣,一幅和美村庄画卷映入眼帘。据认识,近
大家好,小伟今天来为大家解答财务报表分析指标计算以下问题,财务报表分析指标计算很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、资产报酬率
大家好,小美今天来为大家解答电流产生磁场的原理以下问题,电流产生磁场还是磁场产生电流很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、运动
大家好,小伟今天来为大家解答张家口四中招生办电话以下问题,张家口四中招生办电话号码很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、0313-2
大家好,小丽今天来为大家解答苍南县树人中学学费以下问题,2020苍南树人中学学费很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、340元,住校费
大家好,小豪今天来为大家解答泰坦陨落在哪个平台买合适以下问题,泰坦陨落二手机版下载免费中文很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
Copyright 2024 优质自媒体,让大家了解更多图文资讯!