春天正是吃芽的季节,什么香椿芽、春笋芽、韭菜芽、豌豆芽,鲜鲜嫩嫩的。从养生上说,春天吃芽好处多多,比如疏肝益气、健脾和胃。
像上面说的几个芽菜每年都会被拉出来,可以说是“老客”了。今天小编给大家介绍一种没怎么说过的,大家闲了可以给家里人做做。
到底是什么芽呢?
保温杯里泡枸杞,相信不少人这么做过。大家对枸杞是相当地熟,但很多人并不知晓枸杞芽。
枸杞芽,也叫枸杞头,略有苦味,但后味是微甜的。
中医认为,枸杞芽性凉,入肝、脾、肾经,清热养肝明目、补虚益精,还有安神、降压降脂之用,和枸杞有类同作用。
图源:壹图网
没想到吧,枸杞芽也能吃,北方人表示惊讶,南方人表示很熟悉。
因为爱煲汤的南方人,尤其是广东人肯定对枸杞叶不陌生,煲上一锅汤别提多鲜美,更重要的是还养生。
猪肝切片放入滚汤,加入料酒、姜末等去腥,快熟时加入枸杞叶,再煮几分钟起锅。
枸杞叶清热养肝明目,减少了猪肝的荤腥;猪肝能补铁补血。这一碗汤做好了,喝起来有一种特殊的香甜味,既能养肝又能补血,还能补虚明目。
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瘦肉切片加姜丝及少许蚝油、生抽、生粉;锅中加清水煮沸后倒入枸杞叶,再倒入腌制好的瘦肉片,最后熟了之后放少许胡椒粉、盐就好了。
如果想要快手一点的汤,那就把瘦肉换成鸡蛋,做个枸杞叶鸡蛋汤也很不错。日常普通的鸡蛋汤喝腻了,换个花样也不错~
枸杞叶除了煲汤,还可以炒着吃,搭配鸡蛋吃也挺美味。
枸杞叶炒鸡蛋——
鸡蛋2个,红甜椒一个,枸杞叶嫩梗放沸水中烫焯(注意加点油保持枸杞叶嫩绿),油烧好后放入枸杞梗、甜椒炒,待快熟后放入蛋液翻炒。
说了这么多,枸杞叶到底适合哪些人群吃呢?
手足心热、阴虚发热、虚火牙痛、两目干涩、目赤肿痛的人吃,熬夜后头痛、眼睛痛的人吃也极为合适。
因为熬夜伤肝,经常会出现阴虚火旺的情况,除了喝枸杞菊花茶,还可以吃枸杞叶做的美食。
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编辑:广州佟湘玉gz
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