提拉米苏奶油卷丨咖啡控一定会爱上!

2023-02-03 11:14:49

- 提拉米苏奶油卷 -

原创作者凤梨娜娜

1 / 浓缩咖啡液我是用咖啡机直接萃取的，也可以用速溶咖啡粉冲调，咖啡液与玉米油混合乳化

2 / 筛入低粉搅拌均匀后，加入蛋黄搅拌均匀

3 / 蛋白分3次加入白砂糖打发至鸡尾勾

4 / 取一部分与蛋黄糊翻拌均匀后，与全部蛋白翻拌均匀

5 / 将面糊倒入到28寸烤盘中抹平

6 / 烤箱150度，烘烤20-22分钟

7 / 出炉撕掉油纸，降至手温后，将馅料打发好堆涂上去，挖坑放入奥利奥碎，覆盖上奶油卷起来

8 / 卷好后，冷藏定型

9 / 表面可以用纯的淡奶油装饰，想味道更浓，就用和馅料一样的奶油（需按配方量重复制作），最后撒可可粉

10 / 馅料夹心奥利奥碎的添加，是为了制作方便。而本身奥利奥的味道也可以给蛋糕卷增添多一分的味觉感受。换成手指饼干会更加贴合主题，可以根据制作条件选择哦

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