- 雪域小贝蛋糕 -
1 / 准备需要的东西,淡奶油事先冷藏。烤箱事先预热,165度,烘烤时间25分钟。
2 / 分离蛋黄蛋白,蛋黄加入色拉油混合搅拌均匀。
3 / 倒入牛奶搅拌均匀。
4 / 低粉过筛筛入蛋黄糊内,翻版拌均匀后如果有颗粒可以过下筛得到细腻的蛋黄糊。
5 / 这个时候打发蛋白,细砂糖分三次加入。
6 / 直到打发的蛋白呈现直角状态。
7 / 先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。
8 / 再混合剩下的蛋白。
9 / 烤盘垫上油布或者油纸,倒入面糊,适当抹平。送入烤箱165度中层烤25分钟。
10 / 烤好的蛋糕片迅速脱模倒扣后晾凉,用钢圈模具切出适合的大小。
11 / 这个时候做夹馅,先把奶油奶酪室温软化搅拌成丝滑状态。
12 / 淡奶油加糖用电动打蛋器打发成7成硬。
13 / 打好的淡奶油放回到奶油奶酪糊里,再用打蛋器转几圈,混合均匀,感觉奶酪糊变得硬挺后结束。
14 / 取一蛋糕片,抹上奶酪糊,可以多抹一些。每个蛋糕片上都要抹上夹馅。
15 / 两片蛋糕片馅料部分重合,上下四周表面四周都要抹上奶酪糊。
16 / 在奶粉里洗个澡,均匀的四周都裹上奶粉。
17 / 放入蛋糕的纸托里完成,冷藏后味道更赞哦!
小贴士
1、冷藏后味道更好。
2、虽然是奶油和奶酪,但是夹馅部分并不腻人,吃3.4个都不会觉得腻,糖分也是最低的了,不要减糖了。
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