懒人不可错过的肉饼蒸饭!Q弹滑嫩、鲜味十足

2023-02-03 13:38:09

点击蓝字关注我们

南北美食的差异，从甜党和咸党的争论，可以一直延展到“肉饼”。

“肉饼”这个词，在中国南北方的语境里有着巨大的差别。在北方的语言体系里，一旦涉及“饼”，那肯定要有面的参与，比如烙饼、馅饼、糖饼等等。

北方的肉饼

而在南方的语境里特指用肉馅做成的饼状物，而且通常还要经过斩剁或捶打，使之产生胶质而粘连在一起，除了纯肉和少许的姜末，基本上用不到额外的食材。这还没完，剁好的肉饼放在瓦罐或者炖盅里，或煨或蒸就是肉饼汤了。

南方的肉饼

只要是去过南昌的小伙伴，几乎都喝过肉饼汤。到了南昌才不得不承认，肉饼汤在南昌人心目中的地位可太高了，单从种类上来说就是一种碾压。

“肉饼汤”只是基础款，或者说是对于这类煨汤的统称。除了纯肉的肉饼汤，肉饼可以和很多食材搭配，比如鸡蛋、桂圆、香菇、墨鱼、雪梨、茶树菇……而且这些还只是店里常见的搭配，老百姓家里恐怕还有自己的妙方。

鸡蛋肉饼汤应该是最常见的，几乎每家做汤的店都有，把鸡蛋和肉饼连在一起的做法很有意思。肉饼准备好之后将全蛋打在上面，做好之后一面是肉饼，一面是鸡蛋。

肉饼汤需要几个小时才能大快朵颐，但今天推荐的肉饼蒸饭，在蒸饭的时候顺带就把肉饼给蒸好了，简单快手，健康美味~非常适合忙碌的年轻人哟。

材料

米适量 / 猪肉糜适量 / 葱适量
调料

生抽 2小勺 / 淀粉 1勺半 / 蚝油 1小勺

料酒 1小勺 / 盐 1小勺

白胡椒粉适量 / 蒸鱼豉油适量

1、处理食材：将米洗净，准备一个大碗，倒入米和水，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。

2、将葱切成末，把猪肉糜放入碗中，把切好的葱末入碗中。

在碗中加入一小勺盐、一小勺蚝油、2勺生抽和1勺料酒，再加入一勺半的淀粉腌制，搅匀后大力锤打。

3、入锅蒸：打开锅盖，将腌制好的猪肉糜均匀铺在米饭上，盖上锅盖一起蒸10分钟左右。

4、打开锅盖，取出再洒上一点蒸鱼豉油增香就可以享用了。

香喷喷的肉饼口感弹牙又好嫩，入口带汁，又隐隐尝得出肉粒的饱满质感，配上蒸饭，肉饼的香气便透入米粒中，一口肉饼一口香饭，真的又香又满足！

淋上鲜香的蒸鱼豉油，丝丝入味！葱末的香味也被发挥到极致，一碗饭下肚，既裹了腹，又有那种唇齿留香的留恋感！还可以烫几颗小青菜点缀哦~

馋了一整年的腌笃鲜！汤浓、肉酥、笋还嫩！

好吃到离谱！鲜甜脆嫩的春笋，一口下去都是春天～

马兰头拌香干，人间有味是清欢

把春天吃到嘴里，时令野菜清爽又养生！

一学就会的樱花大福！高颜值甜品，春天最靓风味

土豆还能这样吃，既当零食又当菜！外脆里糯，营养均衡

春天，就从一碗香气扑鼻的豌豆饭开始吧！

边吃边瘦！牛油果牛肉波奇饭，一煮一拌超简单

春节过后吃什么才能瘦？安排！

小编推荐

1 繁星点点伴你入眠什么意思（繁星点点什么歌的歌词）
大家好，小娟今天来为大家解答繁星点点伴你入眠什么意思以下问题，繁星点点什么歌的歌词很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、意思是
2 等边三角形面积（等边三角形面积公式已知边长）
大家好，小娟今天来为大家解答等边三角形面积以下问题，等边三角形面积公式已知边长很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、等边三角形
3 湖南最好的大学（湖北最好的大学）
大家好，小乐今天来为大家解答湖南最好的大学以下问题，湖北最好的大学很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、湖南最好10所大学，相关
4 荔枝英文（荔枝英文名）
大家好，小乐今天来为大家解答荔枝英文以下问题，荔枝英文名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、litchi 英 [ˈli:ˌtʃi:] 美 [ˈlitʃi]n. 荔枝
5 百合cp本（百合cp本）
大家好，小豪今天来为大家解答百合cp本以下问题，百合cp本很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、某科学的超电磁炮（搞笑）恋姬无双系
6 张胜兵坐诊上海（5月12号）、广州（5月13号）限号20人，请联系助理速约！谢绝空降!
为轻易恢弘患者就诊，现将武汉知名中医张胜兵2024年5月出诊放置公示如下，请人人凭据需要自行选择就诊时间。如因特别情形或者更改出诊时间，请
7 这次，被肥西“硬控”了！
提到肥西特色农产物你最先想到？米线、米饺、照样肥西老母鸡？若是你只知道这些那这个蒲月你必然要来一趟肥西这里的“肥西月月农”运动邀你
8 绿瘦减肥药三亚药店有售吗（绿瘦减肥产品市场评论）
大家好，小伟今天来为大家解答绿瘦减肥药三亚药店有售吗以下问题，绿瘦减肥产品市场评论很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、三亚机

懒人不可错过的肉饼蒸饭!Q弹滑嫩、鲜味十足

最新文章

小编推荐