吃腻了荷包蛋?这么做早餐既快捷又营养，多睡半小时再做也不怕!

2023-02-03 13:37:19

很多人都吃过土豆丝卷饼吧？摊张鸡蛋煎饼，把炒熟的土豆丝铺平在饼上卷起来就可以吃了，也可以蘸着酱料吃。今天咱把土豆丝，鸡蛋饼换个新吃法。

把土豆丝整成鸟巢的模样，中间留空，卧个鸡蛋进去，特别像鸟巢生蛋有没有，喵小妹一看这个鸟巢蛋饼就很感兴趣，问我这是不是小鸟的窝下的蛋。

切开两半蘸着番茄酱吃，一口下去外酥里嫩，土豆丝煎得香香脆脆，鸡蛋可以煎成半熟流心的，口感层次丰富了不少，平时吃腻了煎蛋或白煮蛋，可以试试早餐这样做，就连平常不爱吃鸡蛋的喵弟都能吃两个。

-鸟巢土豆丝鸡蛋饼-

土豆/2个、胡萝卜/1根、鸡蛋/4个、葱花/1小把、虾皮/2勺、盐/1小勺、中筋面粉/2勺

熟练耗时：30分钟 工具：平底锅

看视频先熟悉一下操作步骤👇

图文步骤

1.把土豆、胡萝卜去皮后切成细丝，过一遍清水洗去淀粉。（Tips：丝尽量切细一点，可以借助刨丝器刨出细丝，这样更容易摆弄形状）

2.沥干水分的土豆胡萝卜丝里加入盐、虾皮、中筋面粉，搅拌均匀。（Tips：加虾皮是为了增加鲜甜的味道，如果没有的话也可以不加）

3.平底锅刷一层薄油，放入土豆胡萝卜丝，用筷子整理成圆形，中间留出空位。

4.打入一个鸡蛋在中间，撒点葱花点缀一下。

5.中小火慢煎，煎至鸡蛋定型后翻个面，两面都定型焦黄后就可以出锅了。

你也可以把土豆丝和胡萝卜丝换成包菜丝、西葫芦丝或黄瓜丝，也可以加点虾滑，肉沫或火腿肠丁，食材随意搭配，丰俭由人。

哪怕食材简单又普通，依然乐此不疲的尝试各种新花样，是对生活的热爱，也是对烟火的尊重。

态度即立，生活则饶有趣味。

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拾爸自白

陶醉于人间烟火的爸爸

生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”，自从当了爹，角色马上180度调换撸起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》……

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~

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