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2023-02-03 15:58:59

- 奶酪小面包 -

原创作者 @_Kitty_

1 / 中种部分提前制作，揉均匀后可以室温直接发酵至2倍大，或者室温发酵半小时转冰箱10-12小时

2 / 中种部分做好剪开，和主面团部分除黄油海盐揉至六分筋，再加黄油海盐低速揉至看不到黄油，转中速至完全出膜

3 / 室温发酵1.5倍大

4 / 滚圆、放入模具，温度36°湿度85%发酵大约50分钟，两倍大

5 / 烤箱提前预热上下火160°，至少预热15分钟以上，发酵好的面团刷一层薄薄的牛奶

6 / 放入烤箱，160°烘烤20-23分钟（上色及时加盖锡纸）

7 / 奶油奶酪放入酸奶、细砂糖，打发

8 / 抹好再沾一层奶粉即可

小贴士

室温发酵的中种为了避免面温过高，可以先放冰箱冷藏半小时再揉面。

【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

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