春节后，遇见这菜别错过，营养好消化，解馋又开胃，做法也简单!

进入寒冬，平常都遭受寒冬的侵蚀，一阵阵狂风过后，肌肤非常枯燥，也是处于身体最困乏的时候，需要多温补一些营养，很多南方人只知道喝汤，北方人只知道吃肉，其实可以试一试这道菜——香辣..豆腐金针菇煲，金针菇非常鲜嫩，..豆腐也很鲜嫩，吃起来特别解馋。很多人不知道如何烹饪这菜，我们详细看一下吧。寒冬，遇见这菜别错过，营养好消化，解馋又开胃，做法也简单。

【香辣..豆腐金针菇煲的正确做法】

准备食材：选购一小盒金针菇（金针菇是我们日常生活中特别常见的菌类，金针菇以鲜为主，金针菇的菌盖乳白光滑，菌盖非常光滑无斑点，没有出现泛黄和小黑点，新鲜的金针菇有丰富水分，捏起来也很有弹性，闻起来有淡淡的香味），准备小米椒几个，挑选..豆腐两根，一些香葱，若干食用油，一些大蒜坨，白糖和陈醋少许，食盐一勺，半勺老抽，生抽一勺半，半碗清水，水淀粉少许，其他。

制作难度分析：需要选购优质金针菇，..豆腐和一些配料，金针菇彻底清洗干净，整体难度低。

步骤1：食材都准备好，两根..豆腐去掉包装，..豆腐切成厚度相同的片，用清水浸泡一会儿，捞出控干水分。

步骤2：一盒金针菇撕成小朵，准备一些盐水，金针菇用盐水浸泡，控干掉金针菇水分，将香葱洗净切成段，小米椒切成圈圈，备用。

步骤3：准备一碗淀粉，将..豆腐裹上一层淀粉，锅中调入少许食用油，油温烧热后放入..豆腐，等待..豆腐两面煎到金黄，..豆腐表面都起皮了，盛出。

步骤4：另外起锅加上少许油，加上蒜末和小米椒爆炒，放入金针菇迅速翻炒一会儿，让菌菇炒至变软。

步骤5：倒入煎好的..豆腐，迅速翻炒几下，倒入提前调好的料汁（加上半碗清水，生抽一勺半，白糖少许，食盐一勺，陈醋少许，将其搅拌均匀）

步骤6：调到中火翻炒几下，加上小米椒段和葱花段，淋入少许水淀粉，焖一小会儿，收汁盛出，这道香辣..豆腐金针菇煲做好了。

香辣..豆腐金针菇煲是冬天特别受欢迎的菜肴，..豆腐特别嫩，金针菇鲜嫩细嫩，两者搭配一起吃，鲜嫩可口，营养又美味，胜过吃大鱼大肉。..豆腐富含植物蛋白和营养物质，金针菇有多种氨基酸和维生素成分，营养特别好吸收，老少皆宜，早食早受益。

金针菇和..豆腐是绝配，老公和孩子都爱吃，你们学会这款香辣..豆腐金针菇煲的烹饪方法吗？

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