外面卖30一斤，在家3块钱做一大盘!谁看都会做!

2023-02-03 16:42:19

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小时候最爱吃的零食就是江米条，一根小小的江米条金黄诱人，嚼在嘴里香、脆、甜，回味悠久，勾起了多少80、90后的回忆，随着现在零食越来越多、五花八门的，江米条已经渐渐被人们所遗忘。

前几天去集市，看到有卖的，买了一些回家，家人非常的爱吃，就准备自己在家做一点。不管是自己家孩子吃，还是给朋友做伴手礼，都是非常不错的。自家在家做的好吃、卫生，重点是健康。下面就把详细做法都非常分享给大家，一起来学习一下吧！

原创作者施美丽_

食材

A食材
清水400克	糯米粉250克
麦芽糖150克
B食材
糯米粉250克	中筋面粉100克

步骤

1、A材料里清水加麦芽糖倒入不粘锅煮融化沸腾后关火马上倒入250克糯米粉翻拌均匀无干粉

2、再倒入B材料翻拌均匀等不烫手了再揉成团放案板上

3、案板上揉均匀分两块，切记一块要保鲜膜包裹起来，不然很容易风干

4、拿出一块稍微擀开切1.5厘米左右宽度，然后切记也要用保鲜膜盖上，不然风干了就不容易搓了

5、取出一条搓筷子差不多粗细，切记不能太粗，炸出来口感不好，粘牙还不酥脆。然后切4厘米左右的长条

6、要冷油下锅，这样不容易粘粘一起，下锅后也不需要动它，会自己慢慢浮起来。这时候江米条还是软的，再炸一会硬后，再筷子拨动下，等金黄了就可以出锅关火。让油温稍微降下来，这时候可以继续去搓江米条，够炸一次就可以下锅再搓，这样空格的时间油温会稍微降下来点

7、原味酥脆的江米条出锅，吃起来香香脆脆的

8、喜欢甜的可以另起锅，60克清水100克白糖，熬到大泡泡变小泡泡就可以关火下江米条翻炒，这一步不能一次性炒太多，一半一半的下好点，这样果糖会比较均匀点。当然我给出的也是一半下锅的糖浆量，炒着炒的锅里糖浆就自己变白了，就可以出锅。凉后记得放密封袋里。

出锅，等放凉，既可开吃了。

小贴士

这些都是失败中总结出来的经验。最后熬糖浆的时候，要小火慢熬，要观察泡泡，在大泡泡就下的时候，你就会得到拔丝江米条，然后还粘锅特费劲哈哈我试过。等大泡泡开始慢慢的变密集小泡泡的时候就可以关火下了

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