做法:
1、干银耳用清水泡发;银耳和黑木耳择洗干净,撕成小朵,入沸水中焯透,捞出;苦瓜洗净,去蒂除籽,切条;取盘,放入黑木耳、银耳和苦瓜条,加盐和鸡精搅拌均匀。
2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成熟,放入葱花、干朝天椒段炒香,关火,淋在木耳、银耳和苦瓜条上拌匀即可。
做法:
1、链鱼去鳞,除腮和内脏,洗净,切段;鲜香菇去根,洗净,切丝。
2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,放入鲢鱼段煎至两面的鱼肉变白。
3、加葱花、干朝天椒段、蒜片、姜片炒香,放入酱油、白糖、醋和适量清水烧沸,倒入香菇丝烧至鱼肉熟透、汤汁黏稠,用盐和鸡精调味即可。
营养师建议:
烹调鱼之前一定要将鱼腹中的黑膜清除干净。因为这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集处,特别是河鱼和人工喂养饲料的鱼类,因其经常接触化肥、农药及水中的污染物,会使各种有害物质在黑膜中积存,吃鱼时如果不去除鱼腹内壁上的黑膜,很容易引发反胃、恶心、呕吐、腹泻等症状。
做法:
1、排骨剁段,洗净,焯去血水后煮熟,捞出;藕去皮,洗净,切片。
2、炒锅置火上,倒入植物油,待油温烧至七成热,加葱花、花椒粉和干朝天椒段炒香。
3、放入煮熟的排骨和藕片翻炒均匀,加酱油和适量清水炖熟透、锅中留有少量汤汁,用盐和鸡精调味即可。
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