我们家有一位不爱吃甜食的,这款面包是特意为他而偷师学做的。面团的方子可以随意,只要能做出柔软地面包就可以啦!
关键是上面的葱花抹面,吃起来香啊!有点像吃葱油花卷的感觉,但是味道和口感,比葱油花卷可是要诱惑多了!下面我们一起看看具体的制作步骤,喜欢不妨收藏在家试试看哦!
by 橘子香味
配料:
鸡蛋一个、牛奶90、奶油30、盐3克、白糖30克、奶粉10克、高筋面粉280克、酵母3克、玉米油30克、黄油(表面)适量、葱花(表面)适量、鸡蛋液(表面)适量、盐(表面)少许
烹饪步骤:
1.将食材称重,按顺序加入面包桶:鸡蛋、牛奶、白糖、盐、奶油、高筋面粉、奶粉、酵母、玉米油;
2.启动面包机发面团功能,两个小时后,面团发酵到二倍大,取出揉匀;
3.把面团分成六等分;
4.取出一个面团,擀成长条状;
5.从两边向中间卷,一直卷到中间;
6.再把面团捏在一起;
7.倒扣在烤盘上,烤盘上面放吸油纸或者锡纸,放烤箱二次发酵到二倍大(二次发酵时可以启动烤箱发酵功能20分钟,20分钟结束后,如果没有发酵好,可以继续发酵到满意为止);
8.发酵好取出来,用刀在面包表面切一个小口;
9.将鸡蛋液刷在面包上,再把黄油和葱花的混合物用勺子放在切口处(黄油室温提前软化,再把葱花,盐和黄油混合拌匀);
10.烤箱150度提前预热,上下火中层烤18分钟,烤箱温度不同,请自行调整;
11.开吃。
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