春节将至，年夜饭是阖家聚餐迎新年的重头戏。为了使广大消费者吃得安心、放心、开心，广东省市场监督管理局发布消费提醒：
挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，应在购买当天或泡发当天食用完；凉菜要现做现吃；选取五指毛桃等材料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料；选购0℃以下进口冷链食品的，要查验“四证一码”（入境货物检验检疫证明、集中监管仓出库证明、新冠病毒核酸阴性检测报告、消毒证明、随附追溯码），选购0℃及以上进口冷链食品（含水果）的，要查验“两证一码”（入境货物检验检疫证明、消毒证明、随附追溯码），冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；祭祖后的食材，应复热（食材中心温度达70℃以上）后再食用；订购预制菜如盆菜等，应选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化等级B级以上的餐饮单位，盆菜在食用前应当充分复热，温度应当达到75℃以上，复热时间应当超过10分钟，且应当一次性食用完毕，避免隔餐隔夜。选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”为“大笑”或“微笑”）的餐饮服务单位就餐；查看餐饮服务单位疫情防控措施是否到位，是否健康监测、配备洗手消毒设施或免洗手消毒液、间隔错位就餐、提供双筷位勺或公筷公勺餐具、场所清洁通风等；慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品；禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物，共同保护长江母亲河。在家制备餐食前应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意；多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺；6.践行“光盘”行动，杜绝餐饮浪费。留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。
“油角弯弯，家财百万。”油角形似荷包，色泽金黄，寓意家人来年财富多多，团团圆圆，甜甜蜜蜜，那是广府人家家户户必备的新春美食。过去，广州人会在腊月“开油镬”，在家制作各种贺年油器。如今，人们的生活节奏虽然变快了，自己动手制作的人变少了，但这份年味在羊城的街头巷尾、餐厅酒楼依然保存。今年，白云宾馆出品的纯手工制作酥角特别受“唯美族老广”的喜爱。里面的馅料有：花生、芝麻、砂糖、椰蓉。油角做得是否好吃，制作酥皮是关键，水皮包裹油皮折叠多次，擀成合适的厚度再裁成圆形，包入馅料锁边，下油锅炸至金..就大功告成啦。东莞：炸油角、蒸“鱼龙”、写春联……
空气里的年味渐浓
“一进腊月门，转眼便是年”。炸油角、蒸“鱼龙”、写春联……随着虎年春节的临近，不少东莞市民开始忙着备年货，“开油镬”制作传统小吃，空气里的年味越来越浓。
备年货是迎春节最有仪式感的环节。在莞城，传统的年货市场有细村、光明路及振华路等年货批发地，这些都是东莞人置办年货的必选之地。离过年越近，喜庆的红色元素也就越多。振华路上挂满了大红的灯笼，样式新颖，既有单个的大灯笼，也有连串的小红灯笼，洋溢着浓浓的新年味道和新春活力。临街店铺摆放着喜庆的春联、大大的“福”字、象征着吉祥寓意的中国结，与虎年生肖有关的饰品也是品种齐全。街道上，前来备年货的市民络绎不绝，大家穿梭在各个小店之间，更是增加了浓浓的喜庆气氛。“这个寓意平平安安，年年有余，挂在家里或者送人都特别好。”在一家店铺门口，怀有宝宝的市民陈女士一边挑选着喜爱的节日饰品，一边告诉记者，她买了春联、红灯笼和其他一些小挂件，并特别挑选了带有虎图案的福字，寓意自己的“虎宝宝”平平安安。除了忙着大扫除、办年货，不少东莞市民也在准备着各种传统春节菜肴和小吃，似乎寻着这一缕缕香气四溢的美味，就寻到了年味。
左邻右里、亲朋好友齐聚一起制作糖环、碌堆、油角等应节食品
在道滘镇的习俗里，当年谁家添男丁，年前就要制作糖环、碌堆，赠送亲朋好友，传送祝福。虽然现在食品市场越来越丰富，但仍有不少市民选择自己动手制作。
一大早，在厚德村黄姨的家里，左邻右里、亲朋好友齐聚在这里制作糖环、碌堆、油角等应节食品。两个热气腾腾的油锅，放入刚做好的糖环、碌堆和油角，油锅顿时翻腾起来，香气瞬间弥漫在屋内外。
“鱼龙”是东莞水乡一带必不可少的一道应节糕点，寓意“年年有余（鱼）、龙马精神”。万江滘联社区的珍姨是制作“鱼龙”的好手，每逢春节前都会有不少顾客前去订购她家的产品。
据珍姨介绍，“鱼龙”可分为甜、咸两种，制作甜“鱼龙”的原料相对不多，只要家里有糯米粉、..糖、食用油即可。“做法也很简单，把糖浆、糯米粉和在一起，在‘鱼笼簝’铺上几块柊叶，再铺满面团，就能放进蒸笼里了。这些步骤看似简单，但其实有很多奥妙，而且是个慢活，需要倍加小心。如果蒸得时间不够，鱼龙就会半生不熟，所以现在很多人都选择到市场直接选购成品。”海味干货怎么选
春节的年味在大街小巷发散，置办年货的街坊在广州街头奔走。提到年货，除了有贺年糖果、挥春、糕点等，海味干货也是老广心中重要的年货物品。
一份家庭式的盆菜、一锅花胶瘦肉汤、一份扣辽参……在老广们常见的团年饭菜式中，少不了海味干货的身影。在农历虎年来临之际，羊城晚报记者让行家教路，教你三招“拣海味”。
对于贪吃的老广们而言，最关心的问题是如何选购海味。老广们对食材的需求除了新鲜之外，还看重性价比。海味种类多，品种丰富，价格跨度较大，如何挑选甄别“靓”海味？广东省餐饮技师协会常务副会长李睦明分享了挑选海味干货产品的三大招数。“选商家、看外形、看颜色。”李睦明说，挑选海味干货有套路：“面对五花八门的产品，市民首先需要留意产品的生产商，认准信誉度高的品牌。其次，看外形，目前市面上有不良商家为了产品的外形有观感，会在海味产品中掺杂异物，比如，市民在购买海味时需要仔细观察产品里是否带有铁丝、铜线、牙签等异物。最后，看颜色，以挑选瑶柱为例，一颗好的瑶柱颜色呈淡..或金..。另外，买瑶柱时不妨将瑶柱放在掌心上，观察是否留有水印，如果没有水印，则符合海味产品水份干爽这一条件。”对于想通过线上..购买海味的市民而言，李睦明建议，市民可以留意产品是否有认证的资质证书，以及看产品的评分和评价来综合衡量。“老广们比较务实，喜欢平、靚、正的产品，但切记便宜莫贪。”
鲜花畅销一键到家，文化惠民，名家荟萃让花城好戏唱不停……在广州过虎年的市民朋友有福啦！近日，羊城晚报全媒体记者从2022“广州过年，花城看花”新春活动新闻通气会上获悉，2022年“广州过年 花城看花”将首次实现线上线下融合同步举行，并创新推出新春系列活动，确保让留穗过年的市民和外来务工人员及来穗过年的朋友感受到“花城”的别样精彩。羊城无处不飞花，爱种花、爱买花、爱赏花，是广州人自古以来的一份独特生活情趣，广州花卉种植面积和产值更是全省排名第一。数据显示，今年广州市年花产量约1200万盆，既有年桔、桃花、蝴蝶兰、海棠等传统年花，还有宝莲灯、彩色马蹄莲等精品年花新品种。据广州市市场监督管理局（市花市办）、市小个专专职副书记古丽英介绍，2022年春节不再按传统的集中模式开展迎春花市活动，各区负责组织辖区花农、花商，对接相关线上..，实现春节鲜花线上交易，方便群众线上买花赏花。目前越秀、荔湾、天河、白云、黄埔、花都、番禺、南沙、增城、从化等区已经通过网上..、微信公众号、小程序、直播带货等形式，实施“云上花市”。“我们还组织顺丰、申通、圆通、中通、韵达、京东物流等物流企业，以及货拉拉、达达、美团、饿了么等配送企业，畅通物流渠道，助力花卉销售。”广州市农业农村局副局长李彬表示。广州塔看美丽异木棉、文化公园赏菊、白云山观牡丹红樱……今年，广州市林业和园林局推出了升级版《花城四季赏花全域地图》，市民可以通过地图找到广州一年四季的赏花地点，感受花城何处不飞花的城市底色。
新春期间，在广州城区，云台花园春节郁金香花展、莲花山桃花文化旅游节、流花湖公园“流花杯”2022年迎春盆景展、宝趣玫瑰世界春节大型主题花展、文化公园花展，海珠湖花海、花都湖花海以及白云山桃花涧、萝岗香雪等，处处鲜花盛开。荔枝湾水上花墟、永庆码头水上花市花船将惊艳亮相。在室内，各大宾馆、各大商场、各大酒楼的大堂及公共区域，甚至客房、餐桌，都有鲜花映入眼帘；在乡村，从化石门森林公园花海、从化花卉产业园（国家级现代农业产业园）、花都花漾年华新乡村示范带，花木欣欣向荣，展示出广州乡村旅游和广州乡村振兴的丰硕成果。在刚刚过去的元旦期间，全市文博展览及演艺演出广受欢迎，许多游客选择去各类文化场馆感受独特的人文风貌，领略浓郁的岭南风情。“当前，全市各博物馆、纪念馆、美术馆、图书馆等艺术场馆正陆续开设各类线上线下主题展览及体验活动，好看又好玩，让群众在家门口就能尽享’精神大餐’。”广州市文化广电旅游局市场推广处副处长冯定波表示。文艺名花为民绽放。春节期间，广州为市民和来穗客人准备了从粤剧、非遗到贺岁电影、演出展览等一系列近200项的重点“文化大餐”，文艺志愿者开展文化进万家活动，组织文艺家深入社区和农村，开展丰富多彩的文艺下乡活动，给市民群众送上浓浓的新春祝福。“千年古城焕活力”。在南越王博物院王宫展区，组委会精心打造了一支还原度极高的特色演出队伍——南越卫队，在这里，中国电影金鸡奖获奖影片《南越宫词》粤剧版精彩片段将融合《南越雄风》南越卫队展演进行惠民演出，带领市民游客穿越古今。2月1日到2月6日下午，2月15日元宵节至2月17日下午，每天下午3时至4时各有三场演出将在南越王宫实景上演，南越卫队在北京路分时段展演。广州市农业农村局还特意在南越王博物院王宫展区布置了农业科技创新“广州名花展示”。游客可在名街（历史文化街区北京街）、名景（全国重点文物保护单位南越国宫署），欣赏名片（中国电影金鸡奖获奖影片《南越宫词》）、名戏（粤剧《南越宫词》精彩片断）、名角（中国戏剧梅花奖获得者崔玉梅及知名青年粤剧演员李嘉宜、陈振江等）。“梅花牡丹竞芳菲”。在粤剧艺术博物馆，著名粤语相声表演艺术家、“广州笑爷”黄俊英，中国戏剧梅花奖获得者黎骏声、陈韵红、崔玉梅、苏春梅、吴非凡，中国曲艺牡丹奖获得者梁玉嵘，相声表演艺术家何宝文等知名艺术家，将在广福台惠民演出，“粉丝”们届时将可一饱眼福。2月1日到2月6日下午，在粤剧艺术博物馆都有梅花奖、牡丹奖得主陪伴市民过个“文艺年”。其中，2月1日、2日下午3时、4时，每天各有2场曲艺名家汇演。
在荔湾区永庆坊的非遗街区，醒狮、广彩、广绣、珐琅、骨雕等十大门类的非遗大师们轮番亮相，“做粤菜过大年”“西关肠粉里的年味”“老广心里的云吞”“元宵汤圆甜甜做”等非遗美食体验活动，让市民不仅能看能赏，更能品上广州的“非遗”好味。在中山纪念堂，1月25日至2月15日，将设广州泥塑和广州剪纸现场体验区，展示广州泥塑、广州剪纸、广州西村窑、乡村振兴贵州非遗技艺枫香染、蜡染、绢人等非遗作品。在影院，《南越宫词》《雄狮少年》《点点星光》等“广式电影”将在春节前后上映；在社区、农村，文艺志愿者们将免费挥春送“福”……北京冬奥会即将开幕，广州虽终年无雪，却与北京冬奥会有很深的缘分。广州诞生了冬奥会吉祥物“冰墩墩”，设计者是由广州美术学院视觉艺术设计学院院长曹雪带领的14人设计团队。冬奥会奖牌的正面采用圆环造型，取意传统弦纹玉璧。在官方公布的材料上，明确注明了设计创意参考了南越王墓出土玉璧。冬奥会和冬残奥会主题口号推广歌曲《一起向未来》是由广州人常石磊作曲。冬奥加持，使今年的新春活动别具特色。广州成为一定意义上的“南国冬奥之城”，“冰墩墩”成为广州市民今年新春手信的新宠。↓↓↓可滑动查看
粤剧《南越宫词》实景演出——李嘉宜、陈振江（每天连续三场）2.粤剧《南越宫词》实景演出——崔玉梅、陈振江（每天连续三场）地点：粤剧艺术博物馆广福台（荔湾区恩宁路127号）1.五架头组合《娱乐升平》—黄丽萍、郑捷、舒佩琪、李志成、黄俊逸1.五架头组合《娱乐升平》—黄丽萍、郑捷、舒佩琪、李志成、黄俊逸地点：粤剧艺术博物馆广福台（荔湾区恩宁路127号）1.五架头组合《娱乐升平》—黄丽萍、郑捷、舒佩琪、李志成、黄俊逸1.五架头组合《柳浪闻莺》—黄丽萍、郑捷、舒佩琪、李志成、黄俊逸4.相声《开心讲虎》—黄俊英、何宝文2月3日（正月初三）地点：粤剧艺术博物馆广福台（荔湾区恩宁路127号）地点：粤剧艺术博物馆广福台（荔湾区恩宁路127号）地点：粤剧艺术博物馆广福台（荔湾区恩宁路127号）4.《昭君出塞》—屈月梅 刘华景 欧阳颖琦 蓝海韵地点：粤剧艺术博物馆广福台（荔湾区恩宁路127号）
文字 | 羊城晚报全媒体记者 丁玲 王俊伟 马思泳 实习生 李雅琪 陈秋蓉 陈宝茵 通讯员 粤市监
