饭店离职员工“透漏”：点菜切记不要点这5种!厨师自己都不会吃

生活需要调剂品，天天在家吃也会腻，偶尔下个馆子改善一下生活，美滋滋的！

一、牛柳：当心嫩肉粉

饭店的牛柳口感特别爽滑，吃起来一点都不塞牙。而自己在家却做不出这种口感，因为饭店可能加了嫩肉粉。

“嫩肉粉”能让很老很干的肉变得嫩滑；它不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。

所以，嫩肉粉不能天天使用，以免引起亚硝酸盐中毒。去饭店吃饭，要点这道菜的朋友要慎重。

水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。

虽然“水煮菜”汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，要知道油中含有大量热量和脂肪油，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。

每人每天摄入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。

这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

另外，水煮鱼、水煮肉片浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。

导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

三、鸡爪：当心长期冰冻

鸡爪在饭馆也是比较常见的一道菜，知道为什么不建议大家点吗？

因为鸡爪需要大量的囤货，可能已经冰冻很久了。而且个别小饭店在处理鸡爪的时，鸡爪子上面的指甲也不会给你去掉，这样的美食吃起来不卫生就算了，还有种心惊肉跳的感觉~~

所以，饭馆的鸡爪就尽量不要点了。

糖醋里脊可以说一道老幼喜爱的一道菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖。

所以糖醋里脊虽然好吃，但却是个不折不扣的高糖、高油菜，最好不要点。

五、大骨汤：当心没营养

有菜有饭，当然少不了汤。下过厨房的人都知道，一碗有灵魂的骨头汤， 没有2个小时是煲不出来的。

但饭馆20分钟内菜就上齐了，看着那一大碗又白又浓的骨汤，你难道没有疑问？

虽然不确定饭馆是不是都提前煲好，但还是要防着浓汤宝或高汤精。别以为你喝了一碗大补有营养的骨汤，但很可能是一锅浓缩味精，甚至还有添加剂。

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