如何做一碗滋养孩子脾胃的面?做好这几点就够了

2023-02-04 02:43:10

面条为主食，补虚乏，实皮肤，厚肠胃，强筋力。细细的面条入口绵软，好消化，是对小朋友较弱的脾胃特别友好的。

不过，煮面要是不够讲究的话，也可能造成孩子的积食。比如面太宽、太长，没有煮软，不好咀嚼导致孩子还没嚼烂就咽下去了，太油，佐料太多，碱太重等等……

所以，做一碗滋养脾胃、不积食的面需要注意些什么？下面我们就来细讲讲。

煮前折断，煮软煮烂

这一切都是为了呵护小朋友还在发育的脾胃，面条属于主食，饱腹感强，所以如果煮得不够软的话，孩子吃下去之后可能就会不好消化了。

下锅之前呢，可以先把面条折断，长度不要太长了，因为小朋友咀嚼意识还有待培养和形成，他们吃面时经常会忘记咬断，嘴巴里包满满一口再来慢慢咀嚼，这时候很可能并没有充分咀嚼就吞下去了，这会对小朋友的脾胃运化功能造成比较大的压力。

煮面的量也要控制不要太多，如果正餐的话，可以煮上小小一碗，搭配着米饭一起吃。如果是加餐的话，就更要注意不要煮太多了，面条饱腹感强，如果是在过了半个下午的时候吃，一旦吃多了，晚饭时候就不想吃，如果是在晚饭后吃的话，一旦吃多了，就可能积食，影响睡眠。

配料丰富点，佐料少一点

从营养均衡的角度上说，如果只吃面的话有点单调，所以我们可以准备一些配料，煮进面汤里搭配着一起吃，比如肉沫、青菜、胡萝卜、番茄块等等，这样煮出来面的味道也会更丰富，宝宝的食欲也会更好。

宝宝胃肠道还没有完全发育好，所以给面条加佐料的时候，千万不能按照大人的口味去给宝宝加。

首先是不能太油，妈妈们为了让面条更加美味可口，一般都会用大骨汤或者是鸡汤作为汤底，这时候建议一定要去除漂浮在上面的那一层油，因为宝宝的小小胃肠对于油脂的消化能力很有限，高油脂容易造成拉肚子。

再就是调味料不能太多，宝宝在1岁以后，吃面的时候可以适当地加一些盐了，但一定不能太多，稍稍有点盐味即可，随着宝宝慢慢长大，加盐的量可以稍稍增加。

其他的调味料就尽可能地不要添加了，建议妈妈在给宝宝吃之前呢，自己先浅尝一下，如果大人尝起来觉得味道稍有些淡，给宝宝吃就是合适的。

在这里分享一个小窍门，我们买回家的新鲜切面有时碱味比较重，在面条快煮好的时候，我们可以加入几滴醋，这样面条的碱味就可以消减很多，面条的颜色也会由黄变白。

面条种类很丰富

试试宝宝爱哪种

从面条的含水量来分，我们比较常见的就是含水量比较多的手擀面、碱水面和含水量比较少的挂面。

从口感上来说碱水面含碱更多一点，味道也会更好吃一点，外面的面馆里煮的面大多都是用的这样的面。

不过，建议不要给宝宝吃含碱较多的面。《健康时报》就有文章指出了，宝宝吃了含碱较多的面之后，碱会抑制胃酸的分泌，导致宝宝幼嫩的肠胃功能失调，影响消化功能。

手擀面吃起来肯定是最放心的，不过，做一次手擀面还是要花不少时间的，宝宝吃面一次又吃不了多少，而手擀面储存性比较差，一次没煮完，下次再煮味道就有点变了，所以做手擀面给宝宝吃有点大费周章。并且如果手擀面不加盐和碱的话，做出来的面不够筋道，拉伸感也不强，口感也会大打折扣。

相比之下，不少家长更愿意买挂面来煮给宝宝吃，既方便又不用担心含碱量的问题。其实，除了生活中最常见的挂面以外，我们还可以试着给宝宝煮一些杂粮面，既美味又健康。

【荞麦面】《本草纲目》记载，荞麦能降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，所以吃些荞麦面也有消积通肠的效果。

【绿豆面】豆子都是植物的种子，其中所包含的是植物最原始的精气，可以补肾；同时绿色食物是养肝的，吃些绿豆面对肝肾有好处。

【高粱面】高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，高粱面特别适用于消化不良、脾胃气虚、大便稀溏的宝宝。

【玉米面】玉米面可是有着“黄金面条”之称，..养脾胃，《本草纲目》中也说到了玉米有调中开胃的作用，所以玉米面条是一种非常好的宝宝健胃剂。

宝宝面条更适合宝宝吃

不知道妈妈们给小朋友煮面条的时候是用的家里面普通的面条，还是用的宝宝面条呢？其实宝宝面条和大人们吃的普通面条相比还是有很多不同的。

【咀嚼性】宝宝面条使用中筋度面粉制作，容易煮熟，容易消化，能锻炼宝宝咀嚼能力，但不会硬到难以咀嚼。成人食用的面条一般使用中高筋度面粉制作，面质较韧，不适宜咀嚼，不容易消化。

【盐分】这里说的盐分其实就是钠含量。宝宝面条的钠含量相对较少，减少宝宝未发育完全的肾脏负担。成人食用的面条钠含量较高，含盐量高，会对宝宝肾脏造成负担。

【添加剂】宝宝面条一般只会添加优质蔬菜粉或肉粉，不会添加防腐剂、色素。而成人食用的面条为了储存时间更长等目的，很难保证不添加各类食品添加剂，如：色素、增稠剂、乳化剂、酸度调节剂等。

【定量】宝宝面条根据小朋友的胃容量建议定量分装，科学喂养更健康。成人食用的面条没有约定或者建议定量，给宝宝煮的时候无法精确把控。

除此之外，宝宝面条相比起大人吃的面条也会更短、更细，更适合小朋友的小嘴小牙小脾胃。所以，给小朋友煮面最好还是用专门的宝宝面条。

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每日一碗小面条，也能吃进饱满的营养，面条是我们日常生活中最常见的食物之一，但其中也有大大的学问，或许从读完这篇文开始，我们都能够重新认识面条，给宝宝做出滋养脾胃、不积食的面条。

荤素搭配七种口味

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文 | 君迁子

审核 | 韩少侠

校对 | 叶子

拍摄 | 折耳根

插画 | 茉莉红&阿赖耶识

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