上桌秒光盘的竟然是它!成本不到5元，养生健康还低脂!

2023-02-04 03:52:20

上个周末给大家分享了一道素食的萝卜丸子煲，让我发现了好多素食主义的花粉，说起来，花吃姐姐身边也有很多爱吃素的小伙伴。

我之前老感叹那么多山珍海味你们吃不到多难过呀！结果人家回我说，素食的快乐，你不懂～

不过，最近连续做了几道素食料理之后，这快乐我悟了！！！

环保健康就不必多说了，主要是一顿酒足饭饱负担好轻啊，不光营养十足，肠胃是真舒坦。最近年关大鱼大肉吃的多，今天咱们就来做道香煎脆皮豆腐。

RECIPE

香煎脆皮豆腐

食材

豆腐 400g / 口蘑 200g / 青红辣椒适量

配料

生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 蜂蜜 1瓷勺

芝麻油 1小勺 / 玉米淀粉适量 / 黑胡椒碎适量

1.处理豆腐：豆腐用厨房纸巾包好，顶部放重物，轻压出水分。

>>豆腐不要选择内脂豆腐，太嫩容易碎。

豆腐上下两边各放1根筷子，用刀垫着筷子先竖切，然后把筷子放在豆腐左右两边，横切豆腐，把豆腐切出底部不切断的正方形花刀。

2.处理配菜：口蘑切片，小米辣、线椒去籽切碎。

3.调料汁：碗中加入1瓷勺生抽，1瓷勺蚝油，1瓷勺蜂蜜，适量黑胡椒碎，小半碗清水和青红辣椒碎。

搅拌均匀制成料汁。

4.煎豆腐：豆腐每面都均匀地撒上玉米淀粉。

热锅冷油，开小火，小心地把豆腐放入平底锅中，切面朝下。

小火煎至底面定型后翻面。

由于淀粉的原因，切面粘合在一起，沿着之前的切割线，把豆腐切面重新分开，底部不切断。

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