“我在北京彷徨了十年，终未曾吃到好点心”

“我在北京彷徨了十年，终未曾吃到好点心”。1924年，周作人在《北京的茶食》里如是说，字里行间透露了他对当时北京点心的一些失望。

事实确是如此么？当然不是，首先站出来反驳的便是鲁迅先生。

在《鲁迅日记》中，前后有十几次在稻香村购物的记载：“1912年9月25日，阴历中秋也。见圆月寒光皎然，如故乡焉，未知吾家仍以月饼祀之不。至稻香村买食物三品。” 

“1913年5月3日，过稻香村买饼干一元。”

“1913年5月24日，过稻香村购饼饵、肴馔一元。”

由此足见，鲁迅先生有多喜爱稻香村。

当然，要为北京点心打抱不平的绝不只有鲁迅一人。比如梁实秋，一篇《满汉细点》中，表达更多的是对老北京饽饽铺以及萨其马、花糕、藤萝饼、缸炉的深情。

萨其马

相比汉族点心，满洲点心品种较少，以奶制品为主。原来除了有满汉饽饽铺，还有专卖满洲点心的铺子，叫“奶茶铺”。满洲点心留传到现在的较少，而萨其马则是其中的典型代表。

花糕

标准花糕有九层，因为“九九重阳”，每层馅儿料都不同，枣泥、豆沙、五仁儿、百果...这“九层”是指五层饼加上四层馅料的总数。当年做花糕做得最好的是前门外的正明斋。

藤萝饼

北京人一向喜欢用鲜花作饼饵，过去老北京人每到春夏季就经常用花来做点心做粥。藤萝饼就是典型，这种包酥点心时令性很强，只有春天藤萝花下来的时候才能做。老北京还有一种玫瑰饼，不过由于玫瑰可以腌制成玫瑰酱保存，所以季节性就没那么明显，藤萝不行，容易出水，没法腌。

缸炉

原来的饽饽铺在开业开炉时，要拿点儿油和面放炉子里试面、试炉，那试炉出来的小点心就让伙计当工作餐吃了，后来逐渐形成一个品种。缸炉没有什么特殊的材料，就是面加糖，高级点的再加上点桂花糖。

说起老北京的点心，那就一定得说说饽饽铺。早年间，北京人管点心叫做饽饽，而制售饽饽的地方自然就叫饽饽铺了。王世襄，甚至老舍的《四世同堂》里都有关于满汉饽饽铺的描写，可见饽饽在老北京人心中的地位很高。

▲ 自左而右依次是合芳楼糕点铺、宝裕号茶叶店以及某账房

现在，每每提起老北京的点心，有不少人跟小编一样，肚子就饿得咕咕叫。说起来也怪，老北京的点心，吃再多也不觉得腻歪，直今仍深爱不已。

在北京，要说饽饽铺，最有名的要数稻香村。鲁迅之所以是稻香村常客，一是他当时的住处离稻香村近，再有就是稻香村做的点心确实好吃！

过去老跟您聊稻香村了，今儿咱也换换样式。这几家留存的老字号饽饽铺，味道一点也不比稻香村差！

百年义利

咱北京人对义利的印象大多来自果子面包吧？馅儿料足，果仁多，反正小编是从小吃到大。

（图片来自大众点评：ss表姐）

其实义利的点心也不错！价格实在，味道实在，用料也特别实在！

（图片来自大众点评：fangduren）

巧克力熔岩蛋糕

作为义利点心的招牌之一，巧克力熔岩蛋糕一刀切下去，满满都是巧克力酱，拿微波炉一加热还有爆浆。

（图片来自大众点评：逛吃逛吃的生物）

奶昔葡萄酥

有点像纸杯蛋糕，奶香浓郁。外皮酥脆，掰开之后里面满满的葡萄干，特别实在。

拿破仑

做了50年的阿婆酸菜，竟然可以勾起无数人的童年的味道!