跑去这③家烘焙坊买面包吧，像冬日的旅人一样

2023-02-04 04:48:10

南京今年的冬天好像比往年更温驯一点儿。

这样的天气，最适合一头扎进街边的烘焙甜品店，柜台上那些刚出炉的、散发着麦子香气的面包，总能让人的心瞬间柔软下来。

软乎乎的胖松饼，咸香可口的碱水结，酥松甜美的可颂……每一样都能让9℃的风里带上一抹疗愈人心的甜。

今年1月我们也沿袭了往年的传统，挑了3家温暖可爱的街头烘焙坊进行了为时一整天的探店测评，那么，是时候一起动身去买面包啦~

目录 / Content

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PART 01 日和制菓

PART 02 n﹢遇见拿破仑

PART 03 luna烘焙工作室

| 01

日和制菓

熙南里的网红爱心信号灯旁，有一间开在绿色集装箱里的新晋甜品店，叫做日和制菓。

我们去的那天是个好天气，下午三点的阳光穿过玻璃窗，落进店里铺成一片柔和的光影。绿+原木色系向来会让人觉得清朗而舒适，不得不承认，这儿的确是个适合吃下午茶的好地方。

日和制菓的烘焙师杨师傅，在东京修习烘焙时师承..洋果子协会大师山本光二。

不过，比起讨论东海彼岸的那位山本师傅技艺如何，我们更在意的是眼前这盘丰满而缤纷的胖松饼是否真如传闻中的那般滋味可人。

· 招牌东京胖松饼 ·

“叮——！”

圆滚滚的烤松饼新鲜出炉，奶油轻飘飘地披在身上，点缀几枚玲珑娇俏的莓果，再撒一把增加口感的坚果碎，一切可爱。

热乎乎的松饼拥有无与伦比的空气感，小心翼翼地挖上一勺送入口中，奶油细腻而轻盈，甜味很淡，水果带来的那一抹酸甜感，刚好能将味觉点亮。

而作为主角的松饼则用绵软的触感将所有滋味包揽，果然，没有人能拒绝像云朵一样软蓬蓬的热松饼啊！

· 开心果巴斯克芝士蛋糕 ·

在橱窗里看到这枚绿色的巴斯克芝士蛋糕的时候，我的脑袋里已经浮现出清苦的抹茶风味，但竖在一旁的手写卡片说，它是开心果味的~

当巴斯克芝士蛋糕在口中缓缓融化，馥郁的乳酪香混合着真切的坚果香气，在唇齿间慢慢缠绵开来。

碧根果碎的加成让小蛋糕拥有了更丰厚的层次感，忘记热量吧，沦陷在天鹅绒般顺滑的芝士蛋糕之中才是当下的要紧事~

· 爱尔兰奶油威士忌 ·

如果有什么能让甜品时间变得更完美，我想答案或许应该是一壶热红茶。

爱尔兰奶油威士忌这个名字容易让人误会成酒水，其实它只是一款纯良无害的调味红茶。

温厚的红茶香中混入了奶油的甜味，非常好入口，最奇妙的是后味中若有似无的酒香，热气氤氲间，幸福感蜿蜒而上。

一小时的下午茶时间转瞬即逝，接下来，我们去南京老牌烘焙坊看看~

📍地址：升州路引力卡丁车俱乐部对面

💰人均：¥49/人

🕒时间：周日-周四14:00-21:00 周五-周六13:00-22:00

| 02

n﹢遇见拿破仑

遇见拿破仑在南京烘焙圈一直小有名气，兜兜转转换了几个地址，现在落脚在熙南里的街边转角处。

暖色系的木质装潢很符合街头面包房的温情氛围，店门被打开的瞬间，空气里的麦香就会直直地撞进你的怀中，治愈指数100%~

大概肯花心思的面包房都钟情于自酿青梅酒，在昏黄的暖光之下，这样凝结着时光之味的青梅玻璃酒罐，轻易就能俘获人心。

一不小心被梅酒勾去心神，回头在柜台上挑了些一眼便合心意的小面包，均价约莫十块左右，盐面包、碱水棒、肉桂卷……个个都是一副乖巧可爱的模样。

· 蔓越莓碱水芝士包 ·

你看，这只圆鼓鼓的蔓越莓碱水芝士球，表面有非常漂亮的美拉德反应，芝士内馅多到膨出来！

面包体很有韧劲儿，撕开的时候就像在扯一团扎实的棉花云，入口有碱水特有的香气，浅浅淡淡的咸香味特别讨胃口喜欢。

实话说，我个人的口味是不太喜欢蔓越莓的，但这些散落在面包里的莓果干又恰到好处地给这只碱水包带来了鲜灵的酸甜味儿，搭配细腻丝滑的芝士馅，实在是令人愉悦~

· 青酱芝士碱水棒 ·

碱水棒是遇见拿破仑家的大热门选手，口味有甜有咸，我犹豫再三，选了画风最清奇的青酱芝士这款。

青酱的原料很简单，新鲜罗勒叶佐以蒜末、松子再搭配橄榄油，共同凝结出浓郁的意式咸鲜风味。

我手上的这只小巧的碱水棒里夹着的青酱藏在芝士片下面，不太有蒜子的味道，复热之后应该能更好吃一点儿~

· 手撕斑斓千层吐司 ·

斑斓叶又叫香兰叶，是一种自带东南亚风味的植物香料，这两年泰式料理盛行，斑斓口味也跟着热门了起来。

遇见拿破仑新出的这款手撕斑斓千层吐司非常抢手，不如说绿色的食物永远会勾起食客的好奇心，所以如果你想吃到这款绿色吐司的话，最好要提前一天预订哦。

是时候返璞归真地讨论一下这只吐司的味道了。

它的口感跟普通的吐司完全不同，它所呈现出的那种微粘的湿润感以及丰满的甜蜜感，无不让我觉得它更像一枚创意斑斓蛋糕。

当然，它本身的味道是讨喜的，斑斓、蜂蜜、椰奶，所有甜蜜蜜的味道全部糅合在一处，喜甜星人一定会喜欢~

一个贴士：手撕千层吐司只有在刚出炉不久的时候才能一片一片撕下来，放凉之后就会粘连在一起，变成一个扎实的方块儿。

他们家吐司出炉的时间大约在下午两点，想要体验手撕吐司的朋友们记得把握好时间哦。

离开遇见拿破仑之前，恰逢一批招牌拿破仑新鲜出炉，下次有机会一定要来试试他们家的王牌啊！

📍地址：升州路146号大板巷4-10-1

💰人均：¥52/人

🕒时间：周一-周日09:00-21:30

| 03

luna烘焙工作室

最后一站，是在我的收藏夹里躺了很久的酥皮点心专门店——Luna烘焙工作室。

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