冬至是二十四节气之一,也是中华民族的一个传统节日,日期在公历每年的12月21日-23日之间。在民间有“冬至大如年”的讲法,但各地在冬至时有不同的风俗,在北方多数人有吃水饺的习俗,南方人多数人有吃甜食的习俗。
郑艳华提醒,火锅虽好吃,但顿顿吃,天天吃,恐怕身体也受不了。火锅之后的饮食,最好清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜。如果出现口苦、咽痛、便秘、长痘等,可以冲泡金银花、菊花、绿茶等。同时,她特别提醒以下两点要注意——
动物内脏和各类海鲜都是火锅的必涮食物,总有人在吃完火锅后痛风发作。郑艳华介绍,火锅的嘌呤含量主要取决于配菜和锅底,因此不同食材组成的火锅嘌呤含量不同。
常见配菜中,海鲜和动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物,诸如毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓以及海贝、海蟹、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼籽等,均是典型高嘌呤食物。而嘌呤含量最低的,便是生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜,另外土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低。
平素尿酸高的人群,应选择接近清水的清汤锅底,不喝火锅汤,尽量选择低嘌呤食材涮锅。
因此,最好将食物先放在小碟里,放凉一点再吃。如果素有便秘、口舌容易生疮的人,还应该少吃辛辣的东西。
文/羊城晚报记者 余燕红
通讯员 许咏怡
图/视觉中国
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文稿/教务处 编纂/郭新莹 审阅/张 岭
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