这一口不火没天理!随手一揉糯唧唧，同事一顿疯抢!

2023-02-04 08:48:10

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感谢冬天只是短暂地爱了一下广东，所以我们又回归到了超舒适的“秋季”~

为了不负这大好秋色（bu shi），我还去花城汇的未来农场里切身感受了一下丰收的喜悦：

科技感十足的水培蔬菜

颜色鲜艳得让本广东人害怕的辣椒

还有橙黄锃亮的大南瓜，再大一点就能当灰姑娘南瓜马车的那种...

嗐~可惜这些都只能观赏不售卖，不然真想把这个大南瓜抱回家，能做好多好多次南瓜卷呢：

南瓜糯米卷

软糯的南瓜糯米皮卷上绵沙的莲蓉馅，咬上一口，简直糯到心颤，我敢保证，这将是你们吃过最糯最韧的卷~

它的原材料十分简单，南瓜+糯米粉就是主体，南瓜的话更建议大家用老南瓜，水分足更好操作，出来的口感也更润~

往常咱们做这种一般都是用蒸制法，我换成水煮法之后，惊喜就来了：

水煮含水量更高，煮过之后像打糍粑一样打到拉丝，给予它韧性，吃起来糯叽叽的，又很有嚼劲，特别耐吃！

这次糯米皮的配方没有糖，所以你们做的时候，内馅可以稍微甜一点，中和一下，味道刚刚好~

南瓜糯米卷

食材

南瓜 300g	糯米粉 250-270g
莲蓉馅适量	黄豆粉适量

步骤

1、300g南瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据南瓜大小调整时间）一定要蒸透哦！

蒸好后放入碗中，用软刮板稍微压烂一下

2、先加125g糯米粉，慢慢地和南瓜揉在一起，揉到没什么干粉的时候，再继续添加糯米粉，直到成团不粘手的状态

南瓜含水量不同，糯米粉分次加入直至成团即可，不是非得完全加完

3、做好的南瓜糯米团，揪出一团一团，压扁成饼备用，锅中烧开水，放入饼，转中火煮到所有饼饼浮起来后，再继续煮3分钟左右

4、捞出放入大碗中，用捣棒捣烂煮好的糯米团，通过这个捣压的动作，成品会更有韧劲Q弹哦！捣到成团有拉丝效果就好！

5、桌面上铺适量黄豆粉，放入团子后，面上再撒上一些黄豆粉，用擀面杖擀开糯米团，厚度约0.5cm

抹上莲蓉馅后，卷起来切块就可以啦！

南瓜卷摸起来特别软糯，我切的时候，扶的那只手都不太敢用力，触感绵绵的，像是婴儿皮肤一样嫩~

白色的莲蓉和金黄的南瓜卷一层层地，像是卷起的椰汁马蹄糕，又像是南瓜味的驴打滚。

轻轻一扯，南瓜卷绵绵地拉着丝分离开，那质感能和芝士有得一拼。

送入嘴里，南瓜卷又软又糯又韧，夹带着沙沙的莲蓉，这口感简直是今年最佳！

二者搭配起来甜而不腻，淡淡的南瓜香气在身边环绕，呜~是幸福的感觉~

小的时候，整片天地就是我们的自然课教室，秧苗落下再长大，燕子飞了又回来，一切都是这么自然亲切~

而现在城市里的小朋友想要接触农作物，还得费劲去找郊区农庄、未来农场这样的科技展馆。

之前总感叹城市化造成了人的自然缺失，现在来看，它好像又能用不同的方式给弥补回来，矛盾又奇妙~

不过看到他们小小的眼睛里充满了大大的惊奇：我们吃的饭原来是长这样子，蔬菜还可以种在水里...

偶尔像这样“体验生活”，也挺好的。

Tips：

1、糯米粉添加的时候尽量少量多次，如果一开始粉加多了，就需要加水去调整，这样会冲淡了南瓜的香味。

2、煮好糯米团捞出的时候，注意控干一下水分，不要有太多水混进去。

3、馅料大家可以选择其他的，这里用的是现成的莲蓉馅，如果觉得太甜，可以加一点水，在锅中小火煮一下。

4、建议大家当天做当天吃口感更好，要是想保存，要密封放冷冻，保存3天左右哈

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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