教你最受欢迎的三款美食做法~~营养健康、颜值担当!

谷物纸杯蛋糕

By 哈尼22

用料

主料：黄油60克、奶油奶酪190克、细砂糖60克、鸡蛋65克、低筋面粉50克、泡打粉3/4小匙、牛奶20毫升

辅料：栗子碎10克、核桃碎10克、燕麦片5克、蔓越莓干5克、南瓜籽3克

做法

1.配料中的食材切碎备用，鸡蛋也提前打散成蛋液备用

2.20克黄油和65克奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中

3.室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状

4.加入35克的细砂糖，继续按压顺滑

5.分3次加入蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀后，再加入下一次

6.加入过筛的低筋粉和泡打粉用打蛋器拌匀

7.再加入牛奶拌匀

8.最后加入切碎的坚果碎，稍拌下

9.把面糊舀入放好油纸托的模具中

10.烤箱提前预热，160°烘烤17分钟

11.取出，放凉

12.这个时候制作乳酪糖霜。先把40克黄油和125克奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑，加入25克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，用裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可。（如果想要表面有双色条纹，可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹）最后在糖霜上装饰上坚果碎和谷物麦片

杏仁苹果挞

By 烩烩小厨(来自新浪微博.)

用料

主料：无盐黄油75克、糖粉30克、盐1小撮、全蛋液30克、低筋面粉135克

辅料：无盐黄油75克、细砂糖40克、杏仁粉75克、全蛋液75克、苹果1个

做法

1.将软化的黄油搅散，加入糖粉和盐，充分搅打至黄油颜色变白

2.分次少量的将鸡蛋液加入黄油中，每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次

3.蛋液和黄油混合均匀后，将低筋面粉筛入黄油糊中，用橡皮刮刀轻轻按压使面粉和黄油糊混合，能成团即可，不用过度搅拌

4.将面团放在桌子上，用手轻轻拢成方形，用刮板从中间对切开

5.将切下的一半面团，叠放在另一半面团上，用手从下往下按压

6.重复第5步的动作4-5遍，至面团黏合不会散开时就可以了，将面团轻轻揉成圆形

7.将面团用手从上方轻轻往下按压成厚度约1厘米的大圆形，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1个小时

8.将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀轻轻擀开，比模具稍大的面皮

9.将面皮铺在模具里，用手轻轻按压，使面皮和模具贴合，在模具上推动擀面杖，将多余的面团擀压切落

10.为防止烘烤时空气造成挞模底部鼓起，用小叉子在面皮上扎上孔，放进冰箱冷藏10分钟左右

11.预热烤箱，上下火，180度，在挞皮上铺上烘焙油纸，再放上烘焙石子（我用的是鹅卵石），烘烤15分钟

12.15分钟后，将烘焙石子取出，再上下火180度烘烤10分钟，取出，放凉

13.杏仁馅：将软化的黄油搅散，加入糖，充分搅打至黄油颜色变白。

14.分次少量的将鸡蛋液加入黄油中，每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次

15.蛋液和黄油混合均匀后，加入杏仁粉，用手动打蛋器搅拌均匀，即成杏仁馅

16.苹果洗净，对半切开后去核，再横切薄片

17.250克水，加30克糖，将苹果片放进水里，水煮开后，煮半分钟，再沥干水份晾凉备用

18.将杏仁馅料装成裱花袋中，挤在挞皮上

19.将苹果片从小到大的顺序，围成一朵花的形状

20.将苹果花摆放在杏仁馅上，铺上5朵大的，小的随意放

21.预热烤箱，上下火，180度，将挞放进去烤制25-30分钟左右

22.杏仁苹果挞烤好后，在上面洒些糖粉装饰即可

第十九届国际烘焙展（简称北京烘焙展）——一场辐射华北、东北、西北及东北亚的中西部烘焙全产业链盛会将于2022年5月31日-6月2日，在中国国际展览中心（北京市朝阳区北三环东路6号）重磅来袭！

北京烘焙展作为中国地区烘焙食品领域不容错过的行业采购盛会，由中国食品工业协会、北京京贸国际展览有限公司组织，是食品餐饮行业知名展会。展会已在北京成功召开过十八届，累计展出面积超40万平米，吸引来自全球十多个国家和国内上百个地区数万家烘焙食品优秀供应商参展， 8万国内外烘焙领域的专业买家亲临现场参观采购。

雪梨双倍巧克力挞

By 哈尼22

用料

主料：蛋黄15克、水35克、细砂糖40克、盐2克、可可粉10克、低筋粉150克、黄油60克

辅料：（装饰）淡奶油200毫升、细砂糖20克、可可粉5克、雪梨1个、开心果碎适量、杏仁片适量、巧克力棒适量

做法

1.备好食材，主料里面都是挞底材料

2.蛋黄和水混合，搅拌均匀后加入细砂糖，盐继续搅拌均匀

3.黄油切成小块倒入搅拌盆里软化后，用刮刀辗压搅拌均匀即可

4.加入过筛后的低筋粉和可可粉

5.用刮刀搅拌均匀

6.加入蛋液

7.慢慢的搅拌

8.直到成团，光滑些为止，整形成正方形然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏3小时后使用

9.塔皮从冰箱拿出来后稍放会儿软化下，分割成2个面团

10.取一个面团，擀成一个21厘米左右大小的正方形，可以用尺子量一下

11.把挞皮盖在模具上，用手把面皮贴在模具里，并按压结实，以防脱落，用擀面杖在模具上压实

12.去除边角，并用叉子在挞底上扎些孔，以防鼓起来

13.铺上提前裁好的油纸，并放上有些重量的东西，放在烤盘上

14.烤箱提前预热，175°烘烤25分钟

15.拿出晒凉，装饰材料备好

16.淡奶油加细砂糖加过筛后的可可粉打发至8分满

17.抹在挞底上，排放上切好的梨片，再在周围挤上2圈花，撒上可可粉，开心果碎和杏仁片即可