25岁的刘女士
特别喜欢吃零食
每天都要买上一两斤板栗
一天晚上
她吃完后开始打酸嗝
上吐下泻
呕吐物里有血丝
经检查她出现了胃出血
为什么吃板栗
会吃出胃出血?
栗子有着类似粗粮的特点,所以食用过多容易出现胀气、打嗝等情况。而栗子本身含有较多的糖类物质,糖炒栗子会更多,糖分物质摄入到胃中会刺激胃酸分泌,出现胀气情况。
如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病,那么最终很容易出现由胃肠胀气较为严重所导致的呕吐,甚至是胃出血(出现此类情况较少)。
栗子应该这么吃!
①虽然美味,但要限量。建议每日食用不超过10粒。儿童、老人、胃肠等消化系统疾病患者和糖尿病患者要少吃。
②“蒸煮炖”更靠谱。为了减少盐和糖的摄入,蒸栗子、煮栗子、炖栗子最为靠谱。糖炒栗子可以吃,但要限量。
③找准“时间段”食用更靠谱。建议放在两餐中间当零食享用,也可以将板栗入菜。不建议饭后立即食用,吃栗子的同时,请减少主食的食用量。
这种栗子不要买
为了提升栗子的光泽,一些不法商贩,在炒栗子过程中加了石蜡。然而,石蜡分为食品级和工业级,但都不能用来炒栗子。
食品级石蜡在制作板栗、坚果炒货过程中是不得使用的。而工业级石蜡中含有重金属汞和铅,摄入过量可能诱发汞中毒,可能会诱发肾病。重金属铅过量摄入还容易导致动脉硬化。工业石蜡油中还可能含有致癌物“多环芳烃”,对于脑神经和肝脏器官都会造成损伤。
栗子应该这么挑!
①看栗子表观
正常的的糖炒栗子应该颜色正常且“不过度”,但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮,而且放置一段时间之后颜色不退。
②摸栗子感受
如果栗子用手摸起来非常光滑,这很可能是加入石蜡加工的。正常的栗子摸起来较粘手,不是特别光滑。
③热水泡看现象
买完栗子,建议可以拿回家后用热水进行泡制,如果有油状物漂浮在水面,那就要谨慎了,石蜡本身不溶于水。
④尝味道辨别“糖精栗子”
购买栗子我们可以尝尝味道,如果刚一吃就感觉非常甜,而且后味带有苦涩,这就很有可能是“糖精栗子”。
来源:科普中国、河南疾控微信公众号
图片源自网络
编辑:洪儒燕
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