用最简单的食材做最美味的食物
黄飞红家有款小鱼干花生我很爱吃,也是很解馋的一款零食。但就是价格有点贵,小小的一包现在好像要15元了。其实自己做要划算很多,搞上这么一大盘,下午饿的时候抓上一小把,管饱又解馋了。
这里的小鱼干我用的是超市里买的那种水晶鱼的小鱼干,你也可以换成其他小鱼干。这里的坚果我用了花生+腰果来配的,要比单纯的花生更好吃一些。烤完后整个是香香脆脆的,还带着咸味,抓一把很快能吃完了。不论是上班还是旅行或者宅家追剧,都可以把它密封起来随身携带,想吃就吃。
■ 食材和时间
份量:一大碗
时间:30分钟
材料:小鱼干一碗(水晶鱼),花生150克,熟腰果30克,白糖10克,八角1个,花椒粒1勺,茴香1勺,玉米油2勺,五香粉1小勺,盐2小勺
1、小鱼干清洗去盐,用水泡发一会到鱼干变软后沥干水分。
#婶子碎碎念
1、小鱼干我用了水晶鱼的,但因为它比较咸,需要先泡会去咸味,泡软了再进行调味。这里的小鱼干尽量用比较小的,燕子鱼鱼干也可以。
2、花生因为是生烤的,所以跟小鱼干一起烤的话需要先用150度烘烤15分钟左右。如果不怕麻烦,可以将生花生单独用180度烘烤7-8分钟,搓掉红衣后,再跟小鱼干调味料混合,用150度烘烤20分钟即可。
3、腰果没有的话就不用加,加的话,生腰果可以一开始和花生一起放,熟腰果就最后放进去烘烤2分钟拌匀即可。
4、烘烤这个的温度不要太高,因为一高了小鱼干容易烤糊。用烤箱的话时间要比炸锅多个五六分钟吧。
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