它是世卫认证的最佳食物：对老人极有好处!关键还很便宜

许多上了年纪的人都有这样的感慨：记性越来越差，丢三落四、老爱“忘事”，于是花大价钱购买各类保健品补脑。

其实，很多人不知道，有一种常见食材，既美味又健脑，能有效降低认知障碍的发生，还频频得到“官方点赞”。

身边唾手可得的好东西，大家千万别错过！

因为口感像肉，你是不是觉得蘑菇的营养应该也和肉相似？其实，鲜蘑菇里……90%都是水！蛋白质含量不超过5%，而一般的瘦猪肉，蛋白质含量约为10%至17% 。所以，别把蘑菇当肉吃。

面对便宜的“邻家小妹”平菇、金针菇，到“菇中贵妇”松茸、松露，还有寄托着无限想象的“神药”灵芝等，许多退休族都有这样的疑问：它们差别真这么大吗？到底哪种最有营养？

其实，目前对于“哪种蘑菇有什么特定作用”，并没什么明确的证据。不同的蘑菇在具体的营养成分上会有一些不同，不过差别并不大，更没有什么“神奇成分”。

所以，到底买哪种，只需问自己两个问题：我有多喜欢吃？我愿意为这个“喜欢”付多少钱？

市场上有新鲜的蘑菇，也有干燥的蘑菇：香菇、木耳、茶树菇等。大部分新鲜蘑菇口感还是要比干的好得多，但有一些是例外，比如香菇。

简单说来就是：炒、涮之类讲求鲜嫩，还是新鲜的好吃；炖、煮之类讲求喝汤，干蘑菇就有一定优势。

有些菇类确实有比较强的富集重金属的能力，但我们常吃的可食用品种不用担心。

现在的蘑菇，都是在大棚里利用培养基人工种植的，培养基中没有重金属，那蘑菇自然也不会变出重金属来，放心吃吧！

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力。此外，还能治疗植物神经紊乱，缓解妇女更年期综合征。

如何挑选