二十四节气,真的有点准。
最近印象深刻的两次降温,一次是立冬那天,还有一次是小雪当晚。
这时候,急需一锅咕嘟咕嘟,让冬天的幸福感达到饱和。
这道暖胃的泡菜排骨锅,和冬日是绝佳搭档。
排骨、土豆、胡萝卜、洋葱,用到的都是常见的家常菜食材,兴许你打开冰箱翻一翻,今天这道菜就能立刻安排。
泡菜将酸辣鲜甜丝丝渗入饭团的碳水分子,咕嘟出的香气,先将鼻腔俘虏,再迅速打开味蕾的城门。
被啤酒加持的排骨一滑脱骨,长时间炖煮的土豆一掐酥软。浓郁的汤汁配上饭团,拌一拌,灵魂跟着颤一颤。
这道名为过冬的作业,已经有了满分答案。
所有暖锅里最开胃的这一道,请慢用。
1、2个土豆、2根透心红胡萝卜(普通胡萝卜也可代替)和1个洋葱分别切块备用,另准备200g泡菜、4粒大蒜、2段大葱。
2、取一小盆放入550g排骨、2勺料酒,加入没过排骨的清水浸泡1小时,去腥后捞出擦干水分。
3、锅中放入1勺食用油,小火将排骨两面煎至金黄后取出备用。
4、锅中放入洋葱和蒜粒,中火炒软后,加入切好的泡菜炒香。
5、继续加入排骨、大葱、土豆和透心红萝卜,炒匀。
6、倒入500ml啤酒、200ml清水和3勺生抽,炖煮1小时即可。
配上饭团
汤汁拌一拌
灵魂颤一颤!
落一身世间雪,
尝一锅人间热🔥
被今天的排骨锅暖到了吗?
坦诚点,给我点个在看吧:)
这个冬天,除了暖锅料理,你还需要一口雪平锅。
点个「在看」
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