百菜还是白菜好。
进入冬季,隔三差五的买颗大白菜,或炒或炖或凉拌,都很受欢迎。
和大家分享一种超水嫩爽口的白菜吃法,凉拌酸辣白菜。
这样拌好的白菜,颜色鲜亮,口感脆嫩,吃起来汁水丰富,酸度与辣度融合的刚刚好,感觉胃口一下子就被打开了,特别诱人。
做法很简单,把几片大白菜切好后焯水拌一拌就可以。下班到家,想尽早吃到晚饭,这道菜省事省时,很适合~
具体制作方法
第一步:准备食材。大白菜几片、干红辣椒几个、蒜适量、香葱少许。
第二步:把大白菜清洗干净后沥干水分,然后把白菜梆子部分斜刀切成片,白菜叶切成大块。
第三步:把切好的白菜梆子与白菜叶分开装,如图。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后倒入一点点食用油,接着把白菜梆子放入锅中焯1分钟左右,再把白菜叶放入锅中焯30秒。倒一点点食用油,焯好的白菜会更加漂亮哦。
第五步:白菜焯好后捞出,放入凉水中,可以多换几次水,让白菜的温度迅速降下来。
第六步:白菜沥干水分,放入大盆中,再放入少许香葱末、蒜末。
第七步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入干辣椒段和花椒,爆出香味,然后关火。
第八步:把锅里的热油浇在蒜末上,如图。
第九步:再往盆中放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、少许鸡精、少许盐、香油拌匀。
第十步:装盘上桌吧。
多说几句
1、白菜梆子与白菜叶成熟的时间不一样,所以焯水的时候,先给白菜梆子焯水。
2、不喜欢吃到花椒的朋友,可以在泼油后,把花椒挑出来。
最后,如果喜欢今天这道菜的话,就在右下角点个“赞”和“在看”吧,谢谢哦~
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