火锅
寒冷的冬天,餐桌的主角当然是火锅
街头火锅店的热气蒸腾
哪一家看着都让人口水欲流
店家为了卖个各有高招
但要征服老牌火锅吃货挑剔的味蕾
还必需有独到的配料和口味
这功夫不是随便就练成的
贤合庄是一家连锁店
据说是明星的店,明星不重要
把火锅店打造成吃货界明星才是餐饮正道
走进店里就能看到宽敞的卤味明档 ,两口大锅是标配,一锅辣卤 + 一锅清汤
店员介绍,他们家的卤汁都是每天一换 ,从早熬到晚,香气四溢
贤合庄卤煮用的卤水也相当有讲究 甄选23种食材,历经7道古法工艺足足12小时,才能熬制出一锅好卤水不论单吃还是涮火锅,都特别有滋味
如果吃到一半想要再来几份
店里随时会有卤味推车小哥过来售卖即叫即停,一面穿越到市井小巷现卤现捞,按斤称重,分量十足
都说锅底是火锅的灵魂一半热辣迷人,一半鲜香浓郁煮开后就能闻到锅底的香气随着温度的升高,越煮越香醇
锅底不同于一般火锅,一大锅香料再加入精心熬制的卤汤,边卤边烫的模式打开了火锅新世界的大门入口浓郁鲜香,还能去油降燥,让人一口入魂
涮菜用小簸箕、搪瓷盘装盘,多达 70+ 种的菜品,种类丰富想吃什么任意选,这整整一桌的涮菜,看着都觉得过瘾
/牛杂一碗/
味道正,分量足的一碗牛杂牛心、牛肚、牛舌、牛肠...底层还垫了萝卜与笋干提鲜,一次get多重美味,好吃到停不下来
/雪花肥牛/
精选的雪花肥牛,肉厚实而且肌理分明现点现切,鲜嫩十足涮好的牛肉入口鲜嫩,吸入了汤汁后还带有丝丝辣味,口感层次丰富
/乌鸡卷/
乌鸡卷不仅营养丰富,滚水里“三进三出”就可以大快朵颐啦。被汤汁浸润后,鲜美的味道进一步升华柔软细嫩,再蘸上一些小料,嗯,滋味确实不俗
/孜然鸭脯/
薄厚均匀的鸭脯,事先腌制好更加入味
在香辣的锅里涮上一涮,吸收汤汁后
鸭脯的劲道加上汤汁的鲜辣
入口香而不腻,辣而不燥,Q弹而又滑嫩
/巴沙鱼/
晶莹剔透,白里透红、无肌间小刺的巴沙鱼
肉质细腻、味道鲜美,经过锅底的洗礼后
口感更加滑嫩,这味道一口满足
/贤合庄冰粉/
冰粉不仅颜值高,口感嫩滑Q弹清爽,配料十分足,这口感也太太太太太nice啦
还有豆皮、金针菇、土豆、生菜茼蒿、安心小油条、西瓜...菜品丰富,足以满足吃货的胃
吃火锅,蘸料自然不可或缺自助调料区,蒜泥、葱花、耗油、香油再加一点小米辣,就是地道的油碟蘸料有了——蘸料的加持,口感升级,勾人食欲
环境优雅
进门就感到仿佛穿越到老成都市井街头
木制桌椅、柔和的灯光
还有红蓝色的主色调的碰撞
很好的诠释了市井气息与复古潮流的融合
贤合庄卤味火锅中原万达店
地址:中原中路中原万达金街四号门右侧
电话:19913878668
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