最美不过一碗清汤腩。尤其冬天。
崩沙腩
胸骨外围
带齐筋肉膜偏肥的
称为崩沙腩
“崩沙”是广东顺德人对蝴蝶的说法
所以又叫蝴蝶腩
爽腩
腹部上下两层筋膜包裹着一层肉的
叫爽腩
口感软滑爽脆
坑腩
肋骨剔骨后
形成一条条坑状的
肥瘦相间
就是坑腩
具体哪种牛腩更适合自己还是要都买来试一下咯~~
清炖牛腩能较好地保存营养成分,吃肉喝汤,很舒服。而且它的做法也特别简单,牛腩炖之前,先将它焯一下,这样可让牛腩汤更香。与白萝卜同煮,让白萝卜吸饱肉汤,特别好吃,一点都不寡淡了。最重要的是,大口吃肉的同时,再多吃些白萝卜,既解腻又能帮助消化,不会便秘,也不会长肉肉。
食 材
步 骤
1、将白萝卜切掉头尾,削皮切片,热水下锅焯水,去除涩味。香菜切段,备用。
3、 锅中倒入适量的清水,放入姜、小葱,再倒入料酒去腥。
4、大火煮沸后,继续煮5分钟左右,撇去浮末捞出,冲洗干净。
5、把焯过水的牛腩倒入电饭煲里,放入香料、葱、姜片,倒不超过水位线的清水。
6、盖上锅盖,启动“煲汤”模式炖两小时。
8、时间到,打开锅盖满屋飘香,根据个人的口味加入适量的盐调味。盐量会比平时稍多一点点,因为汤底本身很淡,萝卜又甜,一定边加边试。牛腩半软烂而略有嚼劲,炖煮的萝卜十分入味,又自有清甜,汤汁鲜美,喝了还想喝。
你还知道哪些牛腩的做法,欢迎留言哦~
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