第四届进博会，这11款人气风味西点亮了!

2023-02-04 19:50:40

传闻中，11月是一个“种草”与“花钱”双并行的月份。

除了月初就在整点蹲守的双十一，还有一个更适合聚集“弄潮儿”与“购物狂”的好去处。

那就是——第四届中国国际进口博览会。老时间，11月5-10日于上海国家会展中心正式举行。

SAVENCIA展位图

而作为两度参展并于去年首次独立参展的全球性食品集团SAVENCIA，此次依旧领衔着旗下爱乐薇、蔻曼、法芙娜、索萨等多个知名品牌在进博会中相聚一堂。

展位号

2.2号展区B2-03展台，

欢迎大家的莅临。

作为每年都会带来新鲜面貌的SAVENCIA，这第三次参展又会带来什么样的亮点呢？着实令人期待。

不过，早早截止的报名时间，也阻拦了一部分想要观展却无法前往的人。所以，今年的进博会依旧在西诺迪斯专门的策划下，开启了“云看进博会”的直播活动。

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▽

亮点关键词一

2天直播6场公开课

11款人气西点配方

说实话，在琳琅满目的产品展示中，最吸引人的必定还是互动性强，能够直接学到知识点，掌握产品特性的大厨demo演示环节。

众所周知，技术与原料的相互配合才是成就行业向前发展，不断研制出优质烘焙产品的关键，并在迎合市场趋势与突破壁垒中成功出圈。

今年的demo演示，相比于去年的5款产品，呈现倍数增长。在11月6-7日2天时间内，由5位人气主厨现场演绎共计11款西点配方，以“健康化、个性化”为出发点精准洞察，款款都有亮点。

# 清甜白巧，抓人味蕾 #

巧克力的百搭性，令其的创作欲望永远都列于“食材应用金字塔”的顶峰。

果仁糖粉热情水果塔

冰封湖面烤杏仁慕斯

果仁糖粉热情水果塔，轻盈意式蛋白霜下隐藏着饱含热带风情的芒果柚子果酱，搭配上洁白纯净、清甜柔滑又极具流动性的卫斯ANEO34%白巧，能随心演绎曼妙的舌尖滋味。

另外一款冰封湖面烤杏仁慕斯，则是在浓郁的可可风味中交错着独特的烤杏仁风味，利用卫斯榛果粉搭配卫斯Li chu 64%黑巧或卫斯ANEO34%白巧，缔造不一样的风味体验。

# 春色烂漫，国风撩人 #

春天于万物孤寂中复苏，以优雅清丽的绿意吹动着味蕾上的灵动轻盈。铁观音、茉莉花茶、抹茶……在茶香中唤醒对于春天的记忆，与爱乐薇乳品结合，带来了柔顺轻盈且香而不腻的稳定口感以及多元的奶油造型。

立春

吃茶

“立春”在没有吉利丁的帮助下依然呈现了立体感的叠加效果，利用爱乐薇马斯卡波尼稀奶油的高乳脂特性，增加了蛋糕的空气感。

而“吃茶”，给我的第一印象是茶壶的造型十分可爱，绿白二色交织出了清新之意。将中式茶、青柠与爱乐薇超高温灭菌稀奶油结合，构成了多重的茶香韵味，并以清爽的酸味提升质感。

# 解锁轻盈，升级“芝”味 #

某种程度上，芝味的应用场景越来越广泛了。绵密奶香、入口即化，在适应了国人偏爱轻盈的口感之后，愈加散发出多样的面貌。

田园牧歌烤芝士蛋糕

抹茶生乳酪蛋糕

以爱乐薇法式奶油干酪搭配柚子、甜梨塑造夏日清新之力，呈现了一款绿意盎然抹茶生乳酪蛋糕。或是直接出击，品尝田园牧歌烤芝士蛋糕可口原味带来的软滑轻盈和丰沛乳香。

# 油酥馥郁，稳抓流量 #

在所有的面包中，说起醇香馥郁的滋味，必定有起酥类面包的名字。浓浓的乳脂香于面团的反复折叠中极尽散开，形成口口酥香的质地。

经典可颂

椭圆千层酥

这两款都是起酥类的面包，揉入了高品质、饱满浓醇的莱斯居尔AOP黄油片，令色香更具诱惑的姿态。

需要注意的重点是，面团与黄油结合时需要保持温度与软硬度一致，且折叠速度要快，成型手法要轻盈。

# 纯素之宴，健康低脂 #

如今，在注重健康饮食的趋势下，逐渐兴起了素食的理念。由于没有动物性原料，更易消化，这对老人、小孩而言，无疑是锦上添花。

而且素食烘焙品大部分着重保留食材本身的风味，更加清爽可口。

微醺蕉蕉椰纯素海绵蛋糕

奇亚籽米花榛果素蛋糕

此次demo演示中，就利用了法芙娜曼迪卡扁桃仁巧克力来适应时下的素食市场。搭配着榛果、香蕉、朗姆酒等元素来提升风味感。

还有一款“秘鲁的夏天”同样利用到了一些素食的概念。如利用了SOSA的马铃薯分离蛋白粉代替了蛋清与清水混合打发为类似发泡蛋白的充气蛋白组织。

秘鲁的夏天

另一方面，这款配方中也契合了低糖的概念，利用SOSA海藻糖降低糖度。

整体则是可可联盟Peru62%黑巧与石榴红醋栗果酱的融合下，描绘出夏日秘鲁的别样风情。

所以，即便你没法来到现场逛展，云直播都可以悉数满足。有一说一，说不定比在拥挤的现场更能占据绝佳的观展位哦~

直播详情

直播主题

SAVENCIA邀您云看进博会

2天直播公开课，6场配方演示，

11款人气西点，中西珍馐交融

直播内容

你将学到

①起酥面包的折叠手法与技巧

②乳脂产品的风味搭配建议

③素食蛋糕的应用搭配与制作
④各款产品的多元化造型制作
⑤潮流的烘焙应用灵感配方

直播演示老师

直播入口

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互动抽奖

观看直播期间还有有奖问答，

灵感配方&法芙娜&爱乐薇的人气单品等着你！

亮点关键词二

4款高能新品

强势集结登场

SAVENCIA展区内，将集中展示SAVENCIA旗下的主要品牌及产品系列。

除了爱乐薇、百吉福、莱斯居尔、蔻曼、法芙娜等多个明星品牌悉数登场之外，最值得关注的自然是4款新品的亮相。

其实在上面的demo应用之中，我们已经能看到它们的身影，而在直播中，我们可以进一步了解它们的使用场景和技巧。

◆爱乐薇马斯卡波尼稀奶油：内含700ml Excellence超高温灭菌稀奶油和300ml 马斯卡波尼干酪的独特配比，质地醇厚顺滑细腻，拥有对冷冻和解冻有良好耐受性，可直接打发使用获得稳定奶油造型，适用于打造全新口味的甜品和饮品。

◆爱乐薇喷射型超高温灭菌稀奶油：仅含8%白砂糖添加量、令口感醇香不腻，散发鲜奶芬芳。接近奶油枪的操作原理，可直接使用并易于掌控剂量。且700ml可制作约3L打发奶油，高打发率与优越的稳定性，满足精巧装饰的需求。

◆法芙娜曼迪卡扁桃仁巧克力：法芙娜首款来自马达加斯加的单一原产地纯素食材巧克力，可可含量高达46%。取材马达加斯加特有可可豆，拥有温暖可可色调，浓郁可可香气结合顺滑甘甜的杏仁，呈现别致的可可风味。入口即融，适用于甘纳许、慕斯、冰淇淋雪葩等产品制作。

◆若香怡马达加斯加纯天然波本香草香精：选自产于马达加斯加的成熟香草荚保证浓郁的香气，使用蔗糖糖浆的独特配方，不含焦糖或增味剂，香气天然浓郁复杂性高。同时便携式的瓶口设计开盖即用，简单易上手，适合冰淇淋和下午茶的制作应用。

是不是迫不急待想要仔细探索应用了？

人气主厨x优质产品x线上观展，最新最全的干货资讯，让我们静待11月6-7日的直播吧~

月度好文

快手潘娜托尼的制作秘诀 | 预定到2022年的芝士塔

烘焙师必备的11款好物 | 甜点冠军作品的10层搭配

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