奶香和南瓜的风味!超松软细腻奶香南瓜馒头


深秋，南瓜是最应季的食材！


今儿晚上8点，我会直播做这款奶香南瓜馒头，所以，先把食谱发出来。大伙儿如果有兴趣的话，根据配料表准备好材料，晚上和我一起试一试？


制作馒头，很多同学都有这样那样的问题，也可以来直播间问我哈。直接点下面的按钮预约直播即可。



加入了南瓜泥的奶香馒头。不仅充满奶香和南瓜的香味，而且十分松软香甜。这款小馒头非常可口，除了作为主食，也是一道不错的休闲点心（当早餐也很不错）。


你会喜欢吗？我是很喜欢的啦！




奶香南瓜馒头（9个）


配料：面粉（中筋）200克，南瓜泥65克，水45克，干酵母2.5克，细砂糖30克，盐1克，奶粉15克



制作过程



首先准备南瓜泥。将南瓜去皮去籽去切成小块。将南瓜大火蒸熟蒸软。
用君焙蒸烤箱的大蒸汽功能（预热5分钟后放入）蒸大约15分钟，蒸锅的话也是大火蒸15分钟左右。南瓜变得软烂，用筷子可以轻松捅穿即可。
等南瓜冷却后，就可以用刮刀压成南瓜泥了（只要南瓜蒸得足够软，用刮刀可以很轻松就将它压成泥状）。
☆考虑到损耗，南瓜可以多蒸一点儿，得到65克南瓜泥后，剩下的可以直接吃哈。


如果你有君焙厨师机，将面粉、酵母、糖、盐、奶粉全都放入厨师机的搅拌盆里，然后加入南瓜泥和水。中筋面粉档位（G1/L1用3档），揉5分钟即可。揉成如图所示的面团。这是一个偏硬的面团，不能太软。
揉好的面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵30分钟，发酵过程中面团会明显变大。
★如果没有厨师机，可以用手揉，直接在盆里将材料混合，揉成面团。如果是手揉，请用力揉十几分钟，直到面团成型并充满弹性。
★因为南瓜的含水量差别很大，所以配方中的水量仅供参考，请根据实际情况添加。要保证揉出来的是一个偏硬的面团，不能太软哦。


发酵后的面团压扁，用擀面杖擀开。之后用厨师机的压面器配件，压成面片。一开始压出来如果不平整，可以折叠后再压，反复几次，直到压出来的面片变得非常光滑平整。压面器调8厚度即可（最厚的一档）。
将擀开的面片切掉两头不太平整的部分。然后卷起来。要卷紧，不要留下缝隙。
★没有厨师机的同学，可以直接用擀面杖将面团擀开成为长条形的面团。尽量擀得规整一些。


卷好的面卷，用手继续搓一搓，使它变得更长更细一些。然后将面卷略微压扁，将它切成小段（两头不规则的部分可以切掉）。我一共切了9段。


将切好的小段放在抹了油的蒸盘（或蒸屉）上。放在温暖湿润的地方发酵25分钟。如果你有君焙蒸烤箱，直接用蒸烤箱的发酵功能，35℃即可，蒸烤箱会自动创造湿度。没有蒸烤箱可以放在加了热水的蒸锅内发酵。
发酵到面团明显变大，就可以开始蒸了。
如果用君焙蒸烤箱，大蒸汽功能预热5分钟后放入，继续蒸12-15分钟即可（根据你切的馒头大小及火力，时间略有不同）。
如果用蒸锅，冷水上屉，大火上汽以后继续蒸12-15分钟。
蒸好以后，不要立刻拿出来，焖2-3分钟以后再揭盖取出（避免馒头塌陷）。之后就可以趁热吃了。新鲜出炉的馒头最是松软可口。

Tips:

1、强调一下，因南瓜泥的含水量不同，以及面粉本身的吸水性差异，配方中的水量请酌情添加，直到得到一个偏硬的面团。面团不要太软，不然做出来的效果不好。

2、发酵的时间跟温度的关系很大。如果温度偏低，发酵时间需要延长。

3、冷却后的馒头会变硬，需要重新蒸一下让它恢复松软。


标签：
  1. 上一篇：爸妈折腾2小时，我花10分钟搞定!这菜现在吃太实惠了!
  2. 下一篇：酥油茶、奶渣饼、牦牛酸奶，川西真的太太太好吃了!

最新文章

  1. 低压铸造是什么（低压铸造是什么材质）2024-05-04
  2. 史丹利百得苏州电动工具有限公司（史丹利百得苏州电动工具有限公司到底怎么样能不能去）2024-05-04
  3. 李溪芮最瘦体重多少斤（李溪芮多大身高体重多少）2024-05-04
  4. 2024年第一季度“发展之星”“服务之星”教师风采2024-05-04
  5. 通知 | 五一劳动节期间图书馆开放安排2024-05-04
  6. 从零开始的异世界生活第二季什么时候出（从零开始的异世界生活第二季什么时候更）2024-05-04
  7. 风景在路上作文600（风景在路上作文600字记叙文）2024-05-04
  8. 妇产科普 | 卵巢囊肿可怕么？2024-05-04
junzsbakery
君之烘焙 微信号：junzsbakery 扫描二维码关注公众号
优质自媒体

小编推荐

  1. 1 发财树叶子蔫了怎么办（发财树叶子发黄干枯怎么处理）

    大家好，小丽今天来为大家解答发财树叶子蔫了怎么办以下问题，发财树叶子发黄干枯怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一、

  2. 2 癌症体质的人，通常有4个“特性”，希望你一个也没有

    千 百 万 环 保 超 市 会 员 共 同 关 注 ！癌症，这个字眼总能让人心生惧怕，它如同沉寂潜行的死神，或者在任何人群中默默显现。然而，癌症并

  3. 3 乔布莱恩特总冠军（我想看乔布莱恩特）

    大家好，小美今天来为大家解答乔布莱恩特总冠军以下问题，我想看乔布莱恩特很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、迈克汤普森以状元的

  4. 4 夫君们笑一个男主（夫君们,笑一个）

    大家好，小伟今天来为大家解答夫君们笑一个男主以下问题，夫君们,笑一个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、封城九宫主岚颜，从小心

  5. 5 可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁（可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁）

    大家好，小美今天来为大家解答可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁以下问题，可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁很多人还不知道，现在让我们一

  6. 6 人有三急是指哪三急呀（人有三急的三急指的是哪三急）

    大家好，小美今天来为大家解答人有三急是指哪三急呀以下问题，人有三急的三急指的是哪三急很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、通常

  7. 7 小学部｜综合实践活动、劳动、地方课程教研｜深耕细研不负春，“研”途花开溢芳菲——三学科本学期第二次联合研训

    深耕细研不负春“研”途花开溢芳菲三学科本学期第二次结合研训春之美，在于生机与勃发；教之美，在于钻研与提拔。4月18日上午，滨江区小学综

  8. 8 亚洲最帅男明星是谁（亚洲十大最帅男星）

    大家好，小美今天来为大家解答亚洲最帅男明星是谁以下问题，亚洲十大最帅男星很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、肖战能够成为亚洲

Copyright 2024 优质自媒体，让大家了解更多图文资讯！