秋天的"全能蔬菜"，糖友吃不好可是会升血糖的?

一、肉丝炒南瓜藤

食材:南瓜藤300克，猪瘦肉50克，小米椒1个，大蒜、生姜、生抽、油、盐适量

做法：1.将南瓜藤的叶子摘掉只剩南瓜藤，再把南瓜藤的表面老筋全部慢慢地撕掉，一节节剪下来备用。2.将撕好的南瓜藤洗干净，沥干水，再切碎，大蒜去皮，小米椒洗净去蒂，备用。3.猪瘦肉洗净、沥干水，将猪瘦肉切成丝备用。4.锅烧热，放入食用油，入入大蒜、生姜丝，小火炒香，再放入小米椒、猪瘦肉，大火快速炒七分熟。5.再放入备好的南瓜藤，用大火不停翻炒，放入盐和生抽，炒熟后均匀收汁即可出锅食用。

二、酸辣南瓜藤（糖友吃可以不用那么辣）

食材:南瓜藤嫩尖500g，蒜，姜，干红辣椒，食用盐，味精，食用油。

做法：1.南瓜藤嫩尖掐掉不要叶，老茎，再撕一撕表皮，洗净，切小长段。2.蒜去皮切末，姜洗净切末。3.干红辣椒剪段。4.锅中加入适量清水，把南瓜藤嫩尖下锅焯水，煮熟，捞出控干水分。5.热锅中放适量的食用油，放蒜末，姜末，干红辣椒段炒香。6.下焯熟的南瓜藤嫩尖炒均匀，放少许醋炒均匀。放适量食用盐，味精炒均匀，出锅装盘即可！

食用禁忌：

南瓜藤性比较寒，虽然无毒，但是也不要一次性过多食用，否则容易造成腹痛、腹泻的情况，特别是一些特殊人群如孕妇最好避免使用，免得对身体健康不利。