今天和大家分享一道软糯脱骨的鲜虾鸡爪煲,小火慢炖的鸡爪,入口即脱骨,同时加入了虾的鲜香,又是另一种口味层次。土豆和玉米吸足了鲜浓的汤汁,搭配热腾腾的米饭,原汁原味,吃过就忘不掉了。
肉肉已经被炖得软烂,入口即化,满满的胶原蛋白,香嫩的滋味让人久久难忘怀,滋味鲜香,虾肉鲜甜浓郁。
极致入味,软糯香浓,让人胃口大开!
食材
鸡爪1斤/ 鲜虾250g / 年糕250g
土豆2个/ 玉米2个 / 葱酥酱 / 豆瓣酱
葱姜蒜 / 干辣椒 / 肉桂叶适量
蚝油 / 生抽 / 料酒 / 白糖适量
1、鸡爪剪去指甲对半切开,玉米棒一开四切开,土豆削皮切块,鲜虾开背去除虾线,姜切片,干辣椒切段,香葱切段。
吸管去除虾线的技巧:首先准备一根吸管,用剪刀把下面这部位给剪下来。
2、滚水锅中加入姜片、小葱、料酒后倒入鸡爪,汆水去腥。汆水后捞出,清水洗净。
鲜虾煎出的虾油非常鲜美,是这道菜的灵魂所在哦~
4、鸡爪倒入锅中翻炒5分钟,放入2片香叶,倒水没过鸡爪。沸腾后加入2勺耗油、3勺生抽、1勺白糖、适量料酒调味,然后大火焖煮20分钟。
先焖煮鸡爪再放入辅料焖煮,可以保证鸡爪被炖得软糯的同时,也防止蔬菜被炖烂。
6、砂锅烧热放油后转小火,将鸡爪盛入砂锅中,撒上葱花出锅。口味重的朋友可以放小米椒和青椒圈,还有青花椒,淋上热油,激发辛辣的香气。
软糯入味的鸡爪搭配糯唧唧的年糕,酥酥软软裹上汤汁,米饭终结者组合就是它们啦~
面条煮筋道弹牙吸饱了锅底,味道妙不可言!
这道鲜虾鸡爪煲超级简单、鲜美、几步搞定!
好吃停不下来,宵夜选它也准没错。啃虾、追剧、畅聊,越夜越美丽!
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