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秋燥来袭，你有口鼻干、喉咙痛等秋燥症状吗？广东人有很多润燥的经典汤水，不过煲起来比较费时间。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款用花蟹、山药为主要食材的汤。
这款汤味道鲜香可口，汤性清凉滋润而无败泄之弊，有良好的健脾益肺、养胃生津、理气化痰、利湿解毒、滋阴养血等作用，适宜于秋季一般人群服食以御燥热（脾胃虚寒者不宜）。另外还有一个优点就是煲起来省时间，是20分钟即可的快手汤。
食材
铁棍山药200克，松茸10根，花蟹4只（约500克），生姜、香葱适量。
做法
先将铁棍山药削皮，洗净，斜刀切薄片；松茸菌洗净，用陶瓷刀或竹刀纵切薄片；生姜洗净，切片；香葱洗净，切粒；花蟹清洗干净，每个斩为4块，放进加有生姜片的热油锅中炒香（炒时洒点白酒）后，加入山药片及清水适量，用大火煮沸15分钟，接着放进备好的松茸块，再煮5分钟，撒上香葱粒，精盐调味，即可。
功用
怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；松茸菌性味甘平，长于理气化痰、利湿化浊、舒筋活络；搭配性味咸寒，功擅滋阴养血、解毒疗伤的花蟹。
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