热汤馄饨、热汤面…降温天吃这个太适合了~

2023-02-05 00:42:21

最近降温，大家出门时一定要多套几件衣服，做好保暖工作哦。

天冷，就想吃一些热乎的，有汤有水的。所以，今天给大家推荐几道热汤馄饨、热汤面的做法，降温天吃这个实在太舒服了~

第一道：虾滑蔬菜热汤面

天冷的时候煮上一锅热汤面，吃一口面喝一口汤，边吃边出汗，非常舒服。

这锅汤面，做法很简单，只要做好虾滑，几乎就差不多了。煮面时，再加一些蔬菜，就是热热乎乎，特别美味的一餐。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜虾几只、面条适量、西兰花适量、香葱适量、鸡蛋2个。

第二步：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。

第三步：把虾仁剁成泥，如图。

第四步：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，小火摊成薄薄的蛋皮，如图。

第六步：蛋皮摊好后取出，晾凉后切成条。

第七步：把西兰花掰成小块，香葱切末备用。

第八步：锅中倒入适量油，油热后放入葱末煸炒出香味。

第九步：往锅中倒入一大碗清水，然后放入1勺生抽、半勺老抽。

第十步：待水煮开后，放入面条，如图。

第十一步：用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。煮至虾滑飘起来，期间要把锅里的浮沫往外撇一下。

第十二步：把西兰花放入锅中，煮至成熟。最后，放入少许盐、鸡精、香油调味即可关火。

第十三步：盛出开动吧。

多说几句

1、喜欢鲜味更浓一点的亲们，可以把虾头煸一下再倒入水。

2、摊蛋皮的时候，最好用不粘锅来做，一面煎定型后再翻面，摊的越薄越好。蛋皮也可以不放。

3、虾滑很容易成熟，所以，先煮面条再放虾滑。

第二道：酸汤馄饨

酸汤馄饨，不仅开胃，还特别的暖和。天冷的时候来一碗，超满足。

具体制作方法

第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量。

第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀。馅就拌好了。（也可以往馅里放一些喜欢吃的菜，荤素搭配更健康。）

第三步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。将馄饨皮两个角对折。然后将馄饨边朝中间捏紧，一个馄饨就包好了。

第四步：所有馄饨包好的样子。

第五步：往装馄饨的碗中先放入2勺陈醋、1勺生抽、少许香油、少许鸡精、少许紫菜备用。

第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。

第七步：先往碗中盛2勺馄饨汤，将所有调味料都搅拌匀均。然后将馄饨盛入碗中，再放入少许辣椒油，香菜末即可开动。

第三道：什锦面片汤

这道面片汤看起来平淡，却十分舒心养胃又好消化。做法也不难，用现成的馄饨皮来做，省时省力，十几分钟就可以做好。

具体制作方法

第一步：准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。

第二步：把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。

第三步：把馄饨皮切成小块。（一般一张馄饨皮切4块就可以了。）

第四步：鸡蛋打散备用。

第五步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用。

第六步：再往锅中倒入少许食用，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟。（多煮一会可以让汤更加鲜美。）

第八步：转大火，把面片放入锅中。（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）

第九步：将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

多说几句：

1、如果能买到现成的面片，那样更好。如果买不到，馄饨皮和饺子皮都可以选择，只是饺子皮的口感略厚一点。当然，如果有时间的话，也可以自己来做面片。

2、关于蔬菜，完全可以按照自己的口味来选择。

3、往汤里放一点姜，可以更好的驱寒。不想吃到姜的同学，可以把姜切的稍大一点，在煮好后把它挑出去就可以了。

4、这道汤食趁热吃最好哦~

第四道：莲藕鲜肉馄饨

鲜肉馅里加一些莲藕碎，吃起来口感更加丰富，有肉的鲜香，也有莲藕的脆爽，不油不腻，清香有余，连汤也特别好喝。

具体制作方法

第一步：准备食材。肉馅200克、莲藕一段、馄饨皮适量、香葱适量、姜适量、紫菜适量、虾皮适量。

第二步：把莲藕去皮后切成小块，放到料理机中打碎，如图。这一步，大家也可以用刀切。

第三步：把莲藕碎、肉馅一起放到盆中，再放入香葱末、姜末，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、1勺食用油、少许香油调味。

第四步：朝着一个方向搅拌均匀，肉馅就拌好了。

第五步：取一张馄饨皮，在正中放适量的馅。把馄饨皮向上叠一下，然后稍稍捏紧，再沿着馅，把馄饨皮向中间靠拢，接下来，在收口的地方粘一点水，捏紧后，一个馄饨就包好了。

第六步：馄饨全部包好的样子。

第七步：开始煮馄饨。一边烧水，咱们一边准备馄饨的汤底。取一个大碗，放入撕碎的紫菜、香香菜末、虾皮、少许盐、鸡精，喜欢的话还可以放一点白胡椒粉、生抽，这个随自己的口味。

第八步：水开后，把馄饨放入锅中，煮至馄饨全部浮起、成熟。

第九步：先盛一些汤到碗里，然后把馄饨盛入碗里，最后淋一点香油就可以上桌开动了。

多说几句

1、肉馅建议大家选择有一些肥肉的，三分肥七分瘦，吃起来更香哦。

2、喜欢的话，还可以提前摊一张薄薄的鸡蛋饼，然后切成细丝放到碗里，口感更丰富哦。

第五道：肉末热汤面

酥酥软软的肉末与溜滑的面条，简直就是绝配，还有那碗汤，虽说没有什么特别的食材，调味料也放得少，但味道却特别特别香。每次吃完面，再把汤喝掉，真的是又暖和又满足。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。

第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒。

第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油。

第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀。

第五步：往锅里放入一大碗清水，如图。

第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里。

第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了。

第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。

多说几句

1、猪肉馅最好选择带些肥肉的，这样吃着才香。另外，煸肉的时候，不要放太多的油，否则，煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油，比较影响口感。如果猪肉馅中，肥肉较多，也可以不放油。

2、猪肉馅一定要煸炒至吐油，变酥，这样口感才好哦。

3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。

4、生抽和蚝油中都有盐味，大家放盐的时候，要多注意一下，拿不准的话，就尝一尝再放。

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